Wspólna bazylia

Bazylia zwyczajna: opis rośliny

Bazylia pospolita odnosi się do jednorocznych roślin trawiastych, jej wysokość dochodzi do czterdziestu centymetrów długości, łodyga jest wzniesiona, przypomina kształtem czworościan, jest naga w dotyku, silnie rozgałęzia się od początku. Liście są przeciwne, jajowate, petiolate, spiczaste na końcu, mają rzadkie zęby na krawędziach lub skrajne liście opadają całkowicie. Kwitnie białymi lub różowymi kwiatami, które znajdują się na wierzchołkach liści w kątach po trzy części, tworząc w ten sposób duże pędzelki na końcu łodygi i gałęzi. Owoc bazylii pospolitej występuje w postaci suchej, która po dojrzeniu rozpada się na 4 gładkie plastry w kształcie owalu orzecha, są koloru brązowo-czarnego. Bazylia pospolita kwitnie przez całe lato

Roślina bazylii pospolitej pochodzi ze wschodnich Indii i Sri Lanki. W Europie pojawił się jako roślina przyprawowa i lecznicza, jest również szeroko rozpowszechniony w innych krajach. Dzikie odmiany można znaleźć w subtropikalnych i tropikalnych częściach Azji i Afryki.

Popularne rodzaje bazylii

W Rosji bazylia jest uprawiana na Kaukazie Północnym i na Krymie w celu wydobycia z niej olejku eterycznego i wykorzystania go jako przyprawy. Bazylię zwyczajną można podzielić na cztery rodzaje:

• Mała bazylia - kolor liści jest zielony lub fioletowy, a w kształcie proste lub kręcone, o przyjemnym delikatnym aromacie.
• Bazylia duża - sama roślina jest duża, kolor jej liści jest zielony, a kwiaty fioletowe, wyróżnia się specyficznym zapachem anyżu.
• Bazylia w kształcie łyżki (w kształcie statku) - ma duże liście w kształcie koryta.

• wiązka bazylia - Należy do roślin nisko rosnących i zwykle jest wykorzystywana jako roślina ozdobna do dekoracji krawężników lub maczugi.

Zwykle wykorzystuje się nadziemną część bazylii pospolitej z kwiatami i bez dolnych zdrewniałych części łodygi. Jeśli zasiałeś tę roślinę wcześnie, możesz zbierać surowiec dwa razy w sezonie, w niektórych przypadkach okazuje się to nawet więcej. Trawę należy przygotować, gdy zacznie się masowe kwitnienie oraz przy słonecznej, nie deszczowej pogodzie. Jeśli zbierzesz późno, stracisz część zielonej masy, a to również obniży jej jakość. Aby wysuszyć surowiec, konieczne jest jego rozłożenie na wolnym powietrzu lub w specjalnej suszarce w temperaturze nie przekraczającej trzydziestu pięciu stopni. Surowiec, z którego następnie otrzymuje się olejek eteryczny, jest destylowany parą wodną tylko w stanie świeżym. Jeśli suche liście bazylii są przechowywane bez dostępu do wilgotnego powietrza i światła, zachowują swój kolor i wszystkie pikantne właściwości aż do rozpoczęcia nowych zbiorów.

Wykorzystanie bazylii pospolitej do celów leczniczych

Część, która wyrasta nad ziemią, jest zwykle używana jako środek zmiękczający, przeciwgorączkowy i wspomagający trawienie.

Olejek bazyliowy pobudza apetyt i działa przeciwzapalnie. Zalecany jest zwykle przy stanach zapalnych dróg moczowych, a także przy kaszlu. Znajduje również zastosowanie jako zewnętrzny środek gojący rany.

W Bułgarii gorącą nalewkę z bazylii zwyczajnej stosuje się na zapalenie nerek, pęcherza moczowego i dróg moczowych oraz na przeziębienia górnych dróg oddechowych.Może być stosowany jako środek uspokajający na ból zęba, w tym celu zaleca się mieszanie bulionu z octem i niewielką ilością soli kuchennej. W leczeniu ropnego zapalenia ucha środkowego stosuje się sok ze świeżych liści.

W trakcie eksperymentów bułgarscy naukowcy odkryli, że ekstrakty z bazylii mogą mieć właściwości przeciwskurczowe w przypadku kolki jelitowej i żołądkowej. Olejek bazyliowy ma działanie przeciwdrobnoustrojowe na różne mikroorganizmy.

Bazylia zwyczajna: spożycie

Liście i łodygi bazylii pospolitej, zarówno suche, jak i świeże, są używane jako przyprawa do żywności, niektóre jak całe liście, a niektóre jak zmiażdżone. Aby uzyskać pieprz, wymieszaj proszek z suchych liści bazylii z rozmarynem. Wspólna bazylia służy również do przygotowania różnych warzyw w puszkach, soku. Jest źródłem olejku eterycznego, który jest następnie wykorzystywany w produktach perfumeryjnych.

Jako przyprawa, bazylia zwyczajna jest szeroko stosowana w kuchni europejskiej. Olejek eteryczny nadaje liściom i pędom aromat ziela angielskiego. Świeże i suszone pachnące liście i kiełki są wykorzystywane do sałatek, sosów i różnorodnych potraw. W produkcji konserw i wędlin wykorzystuje się również świeże lub suszone kwiaty oraz liście bazylii zwyczajnej.