Borówki na zimę: sposoby na zbieranie zdrowych jagód

Borówki są dobre dla zdrowia człowieka. W jagodzie jest wiele witamin. Jagody pomagają poprawić widzenie, obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć choroby dróg moczowych. Ponadto borówki pomagają ograniczyć możliwy rozwój raka. W dalszej części artykułu porozmawiamy o tym, jak zbiera się jagody na zimę.

Jagody na zimę: utrzymuj je w suchości

Suszone jagody na zimę: zdjęcie

Suszone jagody zachowują swoje dobroczynne właściwości na zimę.

Przed suszeniem są myte i usuwane z zanieczyszczeń.

Następnie jagody są przetwarzane na zimę na kilka sposobów, aby pozostało jak najwięcej składników odżywczych:

• Jagody zalewa się rozpuszczoną pektyną. Następnie za pomocą sitka spuść nadmiar wody.
• Wyciśnij sok z cytryny i posyp nim jagody.
• Blanszowane. Jagody zanurza się we wrzącej wodzie na dwie minuty, po czym wrzuca się do pojemnika z lodem. Gdy jagody ostygną, użyj sitka, aby usunąć nadmiar wody.

Różne metody suszenia jagód na zimę:

• W suszarce elektrycznej. Jest podgrzewany w specjalnych pojemnikach przez 6-10 godzin.
• Użyj piekarnika. Folię umieszcza się na palecie, jagody wylewa się w jednej warstwie, temperaturę doprowadza się do 70 stopni i suszy przez dwanaście godzin, gdy wysycha. Mniej jest możliwe.
• Jeśli obszar, w którym mieszkasz, pozwala na wyschnięcie na zewnątrz, jagody są suszone na zewnątrz. Gazę z jagodami umieszcza się na specjalnych urządzeniach. Jagody zbiera się w nocy. I tak to trwa kilka dni.

Jagody na zimę: trzymaj jagody zamrożone

Mrożone jagody na zimę: zdjęcie

Suszone jagody służą do zamrażania borówek na zimę. Przygotowanie jagód odbywa się w sposób opisany powyżej. Jagody są zamrożone w zamrażarce. Można posypać na palecie lub umieścić bezpośrednio w workach. W tym drugim przypadku jagoda nie wchłonie nadmiaru zapachów.

Ważny! Odszranianie również musi być prawidłowe. Najpierw poczekaj, aż rozmrozi się w lodówce.

Konserwowanie jagód w cukrze

Składniki odżywcze zawarte w jagodach są najlepiej zachowane, jeśli nie są ugotowane. Aby to zrobić, posyp go cukrem 1: 2 i zmiksuj w blenderze. Przenieść do kontenerów.

Syrop do gotowania

Borówki zagnieść widelcem, zalać 330 ml wody i zagotować. Trzymaj w ogniu przez 13 minut. Następnie dwukrotnie odcedź syrop. Następnie do odcedzonego syropu dodaje się 370 ml wody i 220 g cukru plus jedną cytrynę i gotuje przez 10 minut. Jak tylko syrop zacznie gęstnieć, dodaj jagody i gotuj przez trzy minuty. Następnie ostudź syrop. Usuń cytrynę.

Jagody na zimę: przygotowanie soku

Sok jagodowy na zimę: zdjęcie

Będziesz potrzebował jakiejś prasy.

Na zimę możesz zastosować następujące sposoby na sok jagodowy:

• Po wyciśnięciu soku odstaw go, a następnie odcedź. Następnie jest podgrzewany do 80 stopni. Zawiń go tak, aby się pocił przez kolejne 20 minut. Schłodzony sok rozprowadza się w przygotowanych pojemnikach. Pojemniki muszą być wysterylizowane.
• Do jagód pozostałych po odcedzeniu dodaje się trochę cukru i wody w tej samej proporcji. Gotuj przez 10 minut. Odfiltrowane.
• 15 godzin może stać. Proporcje wynoszą 1:1. Odcedź powstały sok, a do reszty dodaj gorący syrop cukrowy 1:2. Pozostaw na 6 godzin, a następnie odcedź. Następnie zagotuj mieszaninę.

Możesz użyć tego do gotowania galaretki lub napoju owocowego.

Wino do gotowania

Przygotuj trzy kilogramy świeżych jagód. Przekaż je wszystkie przez prasę. Włóż to wszystko do szklanego naczynia i dodaj dwa kilogramy cukru. Uzupełnij 3 litrami wody.Naczynia przykryj gazą i odstaw na trzy dni do fermentacji. Napięcie. Umyj naczynia i ponownie wlej do nich przefiltrowany sok. Dodaj szklankę miodu i litr wody. Zamknij szczelnie korkiem, upuszczając gazy do butelki z wodą. Wytrzymaj dwa miesiące w ciepłym pomieszczeniu. Po przefiltrowaniu. Słoik jest myty. Napięty płyn wlewa się z powrotem i nalega ponownie, ale w zimnym miejscu. Po dwóch miesiącach przefiltruj ponownie. Wino jest gotowe. Wlać do słoików.

Gotowanie galaretki jagodowej na zimę

Galaretka jagodowa na zimę: zdjęcie

Metody przygotowania galaretki jagodowej:

1. Klasyczna galaretka

Gotowane jagody miesza się z cukrem 1:1 i daje czas na sok. Następnie jagody doprowadza się do wrzenia. Po ugotowaniu zagotuj jeszcze trochę i ostudź. Powtarza się to dwa razy: podgrzej i ostudź. Wlewamy do słoików i zwijamy.

Ważny! Jeśli kropla galaretki w szklance wody natychmiast spadnie na dno, to galaretka jest gotowa.

W wolnej kuchence galaretka jest przygotowywana w następujący sposób:

Mieszankę jagód z cukrem 1: 1 wlewa się do powolnej kuchenki. Gotuj przez dwie godziny w trybie duszenia. Na samym końcu gotuj przez minutę w trybie parowym. Wszystko. Galaretka jest gotowa.

2. Galaretka jest przygotowywana z żelatyną

W przypadku stosunku 4:2 jagód i cukru wystarczy jedna torebka żelatyny. Wszystkie składniki są mieszane i gotowane w ciągu dwóch minut.

Jagody na zimę: robienie dżemu

Dżem jagodowy na zimę: zdjęcie

Przygotuj mieszankę jagód i cukru. Odstaw na pięć godzin. Parzyć przez kolejne 35 minut. Konieczne jest usunięcie pianki. Podziel na pojemniki.

Robienie dżemu

Borówki - 1 kg zanurza się w misce i zagniata na puree. Syrop cukrowy: trzysta ml wody plus 1 kg cukru gotuje się przez dwie minuty. Następnie dodaj puree ziemniaczane i gotuj przez 15 minut. Cały czas mieszaj. Gotowy dżem jest natychmiast układany w pojemnikach.

Kompot do gotowania

Dwa sposoby: ze sterylizacją i bez sterylizacji.

Aby przygotować syrop cukrowy: na jeden litr wody potrzeba 0,5 kg cukru. Jagody w słoikach zalewa się gorącym syropem cukrowym i słoiki sterylizuje się w ciągu 15 minut. Następnie puszki są zwijane.

Bez sterylizacji

Jagody na zimę: zdjęcie

Trzylitrowy słoik jest w połowie pokryty jagodami (około 900 g). Zagotuj trzy litry wody. Jagody zalewa się wrzącą wodą i trzyma przez 10 minut.

Następnie woda jest usuwana. Do słoika dodaje się cukier -450 gr. Wlej wodę z powrotem.