Fioletowa marchewka

Wszyscy znamy warzywo takie jak marchewka. Znany od dzieciństwa smak, kształt i kolor warzyw korzeniowych stały się stałymi towarzyszami. A także główny składnik do przygotowania prawie wszystkich potraw. Warzywo cenione jest za smak oraz bogactwo składników odżywczych i witamin. Jak się okazało, marchewki nie od razu zmieniły kolor na pomarańczowy. Najpierw była fioletowa marchewka.

Opis gatunku i jego historia

Nawet w starożytności ludzie czcili fioletową roślinę okopową. Warzywo uznano za lecznicze, pomagając radzić sobie z wieloma chorobami i dolegliwościami. Opisywanemu warzywu przypisuje się dobroczynne i lecznicze właściwości ze względu na jego niezwykłe fioletowe zabarwienie. Kolor ten świadczył o wysokiej zawartości karotenu i innych pożytecznych substancji, tak niezbędnych dla zdrowia dzieci i dorosłych, w roślinach okopowych.

Istnieje wiele teorii na temat ewolucji warzyw. Rzeczywiście, obecnie istnieje około 80 rodzajów kultury. Nasiona popularnego warzywa korzeniowego naukowcy często znajdują na wybrzeżach Morza Śródziemnego, w Azji, Europie, a nawet w północnej Afryce. Istnieje teoria, że ​​początkowo wykorzystywano tylko nadziemną część dzikiej rośliny. Nie wykluczają jednak, że rośliny okopowe były również stosowane jako produkty lecznicze.

Obecnie nadal doceniamy warzywo nie tylko za jego słodki i soczysty smak, ale także za niezaprzeczalne korzyści dla organizmu. Trudno sobie teraz wyobrazić danie gotowane bez marchewki. Warzywo jest spożywane zarówno na surowo, jak i gotowane. Marchew dodaje się do sałatek, zup, sosów i sosów, używa jako samodzielne danie. Bardzo przydatne są soki ze świeżych marchwi.

Od czego zależy kolor marchewki

Kolor warzyw korzeniowych zależy od tego, w jaki sposób zachodzi działanie specjalnych pigmentów, które należą do karotenoidów. α- i β-karoten odpowiadają z reguły za powstawanie pomarańczowego i żółtego koloru rośliny okopowej. Należy zauważyć, że β-karoten występuje zwykle w znacznie większych ilościach w marchwi pomarańczowej niż inne karotenoidy i może stanowić około połowy wszystkich składników odżywczych.

Jeśli warzywo korzeniowe zawiera substancje takie jak likopen i ksantofil, wtedy kolor warzyw korzeniowych będzie czerwony. Są też białe marchewki. Takie warzywo w ogóle nie zawiera karotenu lub występuje w bardzo małych ilościach.

Omawiany w tym artykule rodzaj marchwi jest bogaty nie tylko w karoten, ale także w substancje takie jak antocyjany. Dlatego fioletowe warzywa korzeniowe mają największe rezerwy przeciwutleniaczy w porównaniu z innymi rodzajami marchwi.

Nasiona purpurowej marchwi przeszły długą drogę selekcji, w wyniku której korzenie zyskały duży rozmiar i soczysty słodki smak. Ponadto, aby zastąpić niektóre olejki eteryczne obecne wcześniej w tych kulturach, pojawiły się inne użyteczne właściwości rośliny, które nadal są wykorzystywane w celach leczniczych.

Fioletowe marchewki: odmiany

W chwili obecnej wyhodowano wiele odmian marchwi purpurowej. Poniżej wymieniono najbardziej ulubione z nich.

• Smok. Warzywo ma żółty lub pomarańczowy rdzeń i jest fioletowe na zewnątrz. Warzywo korzeniowe jest bogate w witaminy z grupy A oraz karoten.
• dzikie marchewki „Fioletowe pocałunki”. Warzywa tej odmiany wyróżniają się wyraźnym fioletowym kolorem. Tak więc nazwa mówi sama za siebie. Wewnątrz warzywko korzeniowe jest pomarańczowe, podobnie jak przedstawiciele zwykłej marchewki, do której jesteśmy przyzwyczajeni.Fioletowe marchewki są uważane za magazyn składników odżywczych, dlatego muszą być spożywane w dużych ilościach.
• Kosmiczna purpura. Warzywo, podobnie jak poprzednie odmiany, ma zwodniczo malinowo-fioletowy kolor, chociaż w środku wciąż jest ta sama pomarańczowa marchewka. Odmiana zawiera również dużą ilość witamin i minerałów.

Bardzo popularne są również fioletowe marchewki „Karmel”, których recenzje wśród ogrodników są również pozytywne

Fioletowa marchewka: rośnie

Purpurowe marchewki, mimo niezwykłego koloru, są równie łatwe w uprawie na miejscu, jak najbardziej pospolite marchewki. Warzywo jest bezpretensjonalne w pielęgnacji i wymaga standardowego zestawu technik rolniczych, jak w przypadku innych bezpretensjonalnych roślin.

Nasiona marchwi wysiewa się wczesną wiosną. Nawiasem mówiąc, fioletowe marchewki mają lepsze kiełkowanie, w przeciwieństwie do zwykłych marchewek. Dlatego konieczne jest wysiewanie nasion w określonej odległości od siebie. Ponadto konieczne jest obfite podlewanie łóżek, a po wykiełkowaniu w razie potrzeby rozrzedzenie i regularne rozluźnianie przejść. Nie wolno nam zapominać o terminowym odchwaszczaniu, ponieważ chwasty mogą zmiażdżyć młode sadzonki. Rośliny okopowe dojrzewają również bliżej połowy jesieni. Tak więc, gdy nadejdą pierwsze mrozy, można zebrać fioletową marchewkę.

Najczęściej sklepy sprzedają nasiona marchwi pomarańczowej różnych odmian, z których obecnie hoduje się ogromną ilość. Jednak miłośnicy kreatywności mogą spróbować znaleźć niezwykłe warzywo korzeniowe, wyszukując je w Internecie lub w wyspecjalizowanych sklepach.

Korzyści z rośliny

Jak wielokrotnie zauważono w artykule, fioletowe korzenie marchwi mają wiele korzystnych właściwości. Głównym efektem terapeutycznym jest zwiększenie odporności człowieka, działanie antybakteryjne na organizm i zapobieganie nowotworom. Również marchew pozytywnie wpływa na pracę ludzkiego serca i naczyń krwionośnych. Ponadto fioletowe warzywo obniża poziom cholesterolu we krwi i optymalizuje ciśnienie krwi. Osoby regularnie spożywające to warzywo wyróżniają się doskonałą, zdrowo wyglądającą skórą, paznokciami i włosami.

Fioletowe marchewki: recenzje

Ci, którzy już wyhodowali niezwykłe warzywo w swoim ogrodzie, byli bardzo zadowoleni z wyniku i doradzali innym ogrodnikom, aby uprawiali fioletową marchewkę na miejscu, ponieważ warzywo korzeniowe różni się nie tylko kolorem, ale ma też lepszy smak i zawiera więcej witamin i innych składniki odżywcze porównanie ze zwykłą marchewką. Ponadto, według opinii, ludzie potwierdzają obiecane stuprocentowe kiełkowanie nasion i bezpretensjonalność rośliny, ponieważ o marchewkę trzeba było dbać dokładnie tak samo, jak o jej pomarańczową siostrę.

Fioletowa marchewka to niedrogi i bardzo zdrowy produkt spożywczy, na który może sobie pozwolić każdy, kto dba o swoje zdrowie i monitoruje stan zdrowia swojej rodziny. Ponadto warzywo dobrze rośnie we wszystkich regionach Rosji. Możesz zaskoczyć sąsiadów kolorem niezwykłego warzywa korzeniowego, ale zalety produktu pozostają na najwyższym poziomie, zarówno dla zwykłej marchewki, jak i dla piękności Overseas.