Jak utrzymać świeże gruszki na zimę?

W tym artykule przyjrzymy się bliżej, jak utrzymać świeże gruszki na zimę.

Gruszka to zdrowy i smaczny owoc zawierający witaminy i minerały. Jest zawarty w twoich ulubionych przepisach na kompoty, galaretki, soki, a także jest używany w różnych przepisach kulinarnych. Gruszki są jednak rzadko używane do przechowywania w zimie. Chociaż warunki przechowywania gruszek są podobne do jabłek. Jaki jest główny powód?

Do przechowywania nadają się tylko odmiany zimowe. W wielu regionach gruszki nie mają czasu na dojrzewanie do pożądanej dojrzałości. Ponownie, to jest najlepsze do przechowywania. W rosyjskim rejestrze znajduje się wiele odmian gruszek, które dojrzewają późną jesienią.

Na co należy zwrócić uwagę podczas zbierania gruszek?

Gruszki to bardzo delikatna uprawa, która jest bardzo wymagająca podczas zbioru. A gruszek nie można traktować tak samo jak jabłek. Najprawdopodobniej jest to główny powód, dla którego ta roślina jest rzadko zbierana do przechowywania w zimie. Podczas zbierania gruszek należy przestrzegać pewnych zasad.

Wczesne dojrzewanie i wczesne odmiany nadają się tylko do szybkiego świeżego spożycia i konserwacji. Nie można ich długo przechowywać. Do przechowywania potrzebne są rodzaje gruszek o długotrwałej łatwości użytkowania. Należą do nich gruszki, odmiany jesienne i późnozimowe. Zazwyczaj te odmiany są zbierane w usuwalnej dojrzałości. Wszystkie procesy wzrostu i akumulacji zachodzą w końcowej fazie. Te gruszki są łatwe do zerwania. Ułatwia to uformowana warstwa korka od łodygi do gałęzi.

W usuwalnej dojrzałości owoce mają mdły i twardy miąższ. Takie odmiany dojrzewają już na etapie przechowywania. Trwa to do czterech tygodni, aw niektórych odmianach ponad miesiąc. Podczas zbiorów należy przestrzegać następujących zasad:

- zbiór jest zabroniony przy deszczowej pogodzie;
- bądź ostrożny przy zbieraniu owoców;
- wyklucz kontakt ręczny;
- zakazane jest nieostrożne obchodzenie się podczas zbiorów;

Jeśli niedbale zbierzesz owoce, dopuszczając się wgnieceń i uszkodzeń, dalsze bezpieczne przechowywanie gruszek jest niemożliwe. W dojrzałości technicznej owoc pokryty jest charakterystyczną woskową powłoką, która chroni owoc przed wpływami zewnętrznymi, tworząc charakterystyczny film. Aby nie przerwać warstwy wosku, podczas zbioru potrzebne są rękawiczki. Nie uszkadzaj łodygi owocu i pozwól na małe wgniecenia. Ponieważ to jeszcze bardziej sprowokuje gnicie. Wszystkie opadłe gruszki nie mogą być wysyłane do przechowywania. Nawet jeśli podczas oględzin nie stwierdzono widocznych uszkodzeń. Takie owoce należy wyrzucić.

Przygotowanie gruszek do przechowywania.

Owoce można przechowywać tylko w stanie suchym. Nawet letnie gruszki, które po prostu przechowuje się w lodówce, trzeba umyć tuż przed użyciem. W przypadku zanieczyszczenia owoce wyciera się miękką szmatką. Taki owoc jest wyrzucany i jest spożywany jako pierwszy.

A także gruszki ze złamaną łodygą i wszelkie uszkodzenia są odrzucane. Uszkodzenia obejmują nie tylko uszkodzenia mechaniczne, ale także te, które zostały wyrządzone przez owady lub szkodniki. Dotyczy to również chorych owoców.

Wskazane jest odrzucenie plonu nawet podczas żniw. Usunięte owoce są owijane w bibułkę, a następnie rozmieszczane w pudełkach do przechowywania. Tym samym zapewniając im zmniejszenie kontuzji. W owocnych latach trudno to zrobić od razu. Dlatego ubój należy przeprowadzić po zbiorach. Odrzucone owoce układa się osobno. Idą do użytku z wyprzedzeniem.

Najpierw musisz schłodzić cały zebrany plon.Zbierany najczęściej w ciepłe dni. Gruszek nie wolno natychmiast schładzać. Ponieważ przy takim chłodzeniu owoce pokrywają się kondensacją i zaczynają gnić. Aby tego uniknąć, schładzaj stopniowo, ale staraj się robić to tak szybko, jak to możliwe. Aby nie skracać okresu przydatności do spożycia. Owoce należy ułożyć w pudełkach w jednej lub dwóch warstwach. Następnie należy nieco obniżyć temperaturę o około pięć stopni. Po 8-10 godzinach temperatura ponownie obniża się o pięć stopni. Odbywa się to aż do osiągnięcia temperatury przechowywania. Gruszek nie wolno przenosić z miejsca na miejsce poza boksami.

Gdzie jest najlepsze miejsce do przechowywania zebranych plonów

Aby bezpiecznie zachować plon, konieczne jest jego prawidłowe zebranie, zgodnie ze wszystkimi zaleceniami, w celu dokładnego odrzucenia. A także musisz wcześniej pomyśleć o miejscu przechowywania przyszłych zbiorów. Przygotowanie pomieszczeń magazynowych wymaga również przygotowania do układania przyszłych zbiorów.

Gruszki są bardzo wymagające pod względem zasad zbierania i przechowywania. Aby plon mógł być zachowany jak najdłużej, konieczne jest przestrzeganie wszystkich zaleceń dotyczących zbierania i przechowywania. Zebrany plon można przechowywać w domu.

Do przechowywania w lodówce lepiej układać gruszki w workach, wcześniej je wyrzucając. Wiązane torby są układane w osobne przegródki. Owoce można przechowywać w wysterylizowanych szklanych słoikach z zawiniętymi pokrywkami. W ten sposób możliwe jest przechowywanie plonów przez kilka tygodni.

Idealna temperatura do przechowywania gruszek to od 0 do -4 stopni. W razie potrzeby można zorganizować na balkonie. Do przechowywania najlepiej nadaje się drewniany pojemnik. Owinięcie każdej gruszki papierem pomoże utrzymać odpowiednią wilgotność. Owoce układa się szypułką do góry, aby nie dotykały innych owoców.

Jeśli położysz obok pudełek otwarty pojemnik z wodą, zwiększy to wilgotność. Pożądany reżim temperatury reguluje się otwierając drzwi balkonowe. Jeśli wystąpi depresja, owoce należy dodatkowo przykryć. Może być również przechowywany w dużych torbach. Przy takim przechowywaniu konieczne jest dostosowanie reżimu temperatury, aby nie dochodziło do kondensacji.

Najlepsze warunki do przechowywania gruszek można stworzyć w piwnicy. W tym celu należy przestrzegać i utrzymywać ważne warunki:
-tryb temperatury;
-wilgotność powietrza:
-Sztuczne oświetlenie;
-możliwość wietrzenia.

Przed zbiorami konieczne jest przygotowanie pomieszczeń. Musi być dobrze wypłukany. Przeprowadzić wybielanie roztworem siarczanu miedzi. Następnie przeprowadź fumigację magazynu gazem siarkowym. Po trzech dniach wywietrzyć. Gruszki należy umieszczać w drewnianych skrzynkach w taki sposób, aby owoce się nie stykały, posypując je drobnymi wiórkami. Owoce należy regularnie kontrolować.

Co jest potrzebne do dojrzewania oskubanych gruszek?

W celu szybkiego dojrzewania owoce przenosi się do ciepłego pomieszczenia, układając je w taki sposób, aby nie stykały się ze sobą. Proces zostanie przyspieszony. Jeśli gruszki są wystawione na działanie promieni słonecznych. Odmiany zimowe są szybkie, jeśli warunki są odpowiednie.

Co jest najlepsze do długoterminowego przechowywania?

Najlepsze odmiany, charakteryzujące się dobrą trwałością, uprawiane są głównie w regionach południowych. Ale niektóre odmiany rosną w centralnych i północno-zachodnich regionach Rosji. Mają dobrą mrozoodporność. Te odmiany obejmują „białoruski późno"," Bera Zima Michurina ","Hera"," Długo oczekiwany ","Jakowlewskaja”. Wszystkie te odmiany są przechowywane przez długi czas.

• Odmiana „Belorusskaya pozdnyaya” osiąga masę owoców 100-120 gramów. Owoce o dobrym białym miąższu. O oleistym słodko-kwaśnym smaku. Ale ta odmiana ma średnią wydajność.
• Odmiana Bera Zimnyaya Michurina jest najstarszą odmianą, która znajduje się w rejestrze od 1947 roku.To wszechstronna odmiana zimowa.
• "Hera", wyhodowana przez ośrodek naukowy. Michurin. Waga owoców do 175 gram, kolor zielony w szare kropki. Pachnący, słodko-kwaśny smak, z dobrą wydajnością.
• Odmiana "Długo oczekiwana" do uniwersalnego zastosowania. Sprawdziła się bardzo dobrze, ma słodko-kwaśny smak i delikatny soczysty miąższ. Waga owoców do 70 gramów.
• „Yakovlevskaya” to odmiana zimowa, odporna na parcha i septię. Owoce o wadze 125 gram, zielone z delikatnym soczystym miąższem.

Gruszki odmian późno dojrzewających można przechowywać nie tylko do Nowego Roku, ale także do wiosny. Aby to zrobić, musisz uważnie przestrzegać wszystkich zaleceń, wtedy nie będzie problemów z przechowywaniem gruszek.