Jak przechowywać truskawki

Jaka jagoda kojarzy Ci się z latem? Wielu odpowie bez wahania - truskawki. Ta pyszna, pachnąca, zdrowa jagoda jest słusznie uważana za symbol lata, ale niestety nie możemy cieszyć się jej zbiorami tak długo, jakbyśmy chcieli. Aby przedłużyć tę przyjemność jak najdłużej, a może nawet na cały rok - do następnych zbiorów, zastosuj proste techniki wskazane w tym artykule i ciesz się ulubioną jagodą. Z tego artykułu dowiesz się, jak prawidłowo przechowywać truskawki w domu przez cały rok, od przygotowania do przechowywania.

Jak przygotować truskawki do przechowywania: podstawowe wskazówki

Jeśli kupujesz jagody do przechowywania, to przed zakupem oceń ich świeżość, jagody nie powinny być miękkie, bez pleśni i bez plam. Jeśli znajdziesz sok lub kawałki miąższu na pojemniku, w którym sprzedawana jest twoja ulubiona jagoda - taka jagoda nie nadaje się do przechowywania, nie jest to świeża uprawa.

Na ladzie wybieraj tylko zdrowe, piękne jagody bez deformacji, z szypułką (tzw. ogonkiem), wysokiej jakości, świeży plon zawsze pachnie pysznie, ma bogaty szkarłatny lub bordowy odcień.

Pamiętaj, że nawet jedna uszkodzona truskawka może niekorzystnie wpłynąć na wszystkie jagody, jeśli pojawi się zgnilizna lub pleśń. Dlatego zaraz po zakupie starannie sortujemy jagody, wybierając tylko wysokiej jakości, zdrowe, nie zdeformowane, świeże okazy. Uszkodzonych jagód nie należy wyrzucać, jeśli nie spleśniały i nie zaczęły gnić, można z nich zrobić pyszny kompot lub dżem lub jakiś deser.

Jeśli planujesz przechowywać swoje zbiory, musisz je zebrać, zanim jagody dojrzeją - powinny być czerwone, dojrzałe, ale niekoniecznie zbyt miękkie.

Jeśli mimo wszystko zauważysz dużą ilość uszkodzonych truskawek, nie rozpaczaj - ocet pomoże w walce z bakteriami i gniciem. Najbardziej uszkodzone jagody są usuwane, a resztę traktuje się roztworem octu i wody (w stosunku 3: 1). Po przetworzeniu jagody muszą być dobrze wysuszone, w tym celu układa się je na papierowych serwetkach lub ręczniku.

Gdzie najlepiej przechowywać truskawki?

Jeśli planujesz przechowywać truskawki nie dłużej niż 3-4 dni, nadaje się do tego lodówka, w tym przypadku jagody są umieszczane na specjalnie wyznaczonej półce na owoce i warzywa.

Warto zauważyć, że przed przechowywaniem truskawek w lodówce nie zaleca się ich mycia, ponieważ wilgoć może wywołać proces gnicia, w wyniku czego pojawia się pleśń. Dlatego zdecydowanie zaleca się mycie truskawek przed bezpośrednim spożyciem.

Ale jeśli jagoda jest mokra bez mycia, to w tym przypadku można ją potraktować wodą, po czym konieczne jest jej wysuszenie za pomocą wilgotnych chusteczek lub ręczników.

Szczególną uwagę należy zwrócić na pojemnik, w którym planowane jest przechowywanie truskawek w lodówce – musi umożliwiać cyrkulację powietrza – do tego idealnie nadają się opakowania kartonowe, papierowe lub plastikowe z otworami wentylacyjnymi. Jeśli jagody są ułożone w kilku warstwach, upewnij się, że między warstwami znajduje się papier, który pochłania niepotrzebną wilgoć, chroniąc w ten sposób truskawki przed gniciem.

Jaki jest najlepszy sposób przechowywania truskawek?

Najczęstszym sposobem długotrwałego przechowywania truskawek jest użycie zamrażarki. Po zamrożeniu jagody zachowują swoje korzystne właściwości i smak przez co najmniej 1 rok.

Truskawki zazwyczaj zamraża się na dwa sposoby:

• całe jagody;
• przetworzone na puree.

W celu przechowywania całych truskawek należy zadbać o to, aby zbiory zostały wcześniej dobrze wysuszone, co pozwoli uniknąć przyklejania się jagód, a także uszkodzenia ich struktury przez kryształki lodu. Mrożone mokre truskawki nie zachowają swoich właściwości handlowych po rozmrożeniu.

Aby przechowywać truskawki z całymi jagodami, musisz wykonać szereg czynności:

• opłucz je, a następnie dokładnie wysusz na ręcznikach papierowych lub ręczniku;
• suche truskawki układa się na desce lub blasze do pieczenia w takiej odległości, aby jagody się nie stykały;
• deska / blacha do pieczenia jest wysyłana do zamrażarki, aż do całkowitego zamrożenia;
• po zamrożeniu jagód przenosi się je do pojemników (najwygodniejszym i najpraktyczniejszym ze wszystkich są paczki, torby, pojemniki), wkłada się do zamrażarki, aż zostaną skonsumowane.

Podczas rozmrażania, aby truskawki nie zamieniły się w owsiankę, najpierw zaleca się przeniesienie jagód z zamrażarki do lodówki i poczekanie, aż wszystko się rozmrozi. Nie rozmrażaj jagód wodą ani nie zostawiaj ich na słońcu - jagoda straci swoją strukturę.

Jeśli jagody były w lodówce przez jakiś czas i mogły się nawet lekko zdeformować, najlepszym sposobem na przechowywanie takich truskawek jest przetworzenie ich w puree i przesłanie do zamrażarki. Przed wysłaniem do zamrożenia można w razie potrzeby dodać cukier do „owsianki” truskawkowej. Zaleca się przechowywanie tłuczonych ziemniaków w plastikowym pojemniku.

Jak zauważają miłośnicy truskawek - nie zawsze "lubią" mrożoną wersję przechowywania truskawek, ale naprawdę chcą rozpieszczać się swoją ulubioną jagodą, to konserwacja jest bardzo popularnym sposobem przetwarzania. Mogą to być różne konfitury, sbitni, konfitury, których receptury przekazywane są od naszych prababek, a nawet wcześniej. Jak nie rozpieszczać się dżemem truskawkowym z naleśnikami lub naleśnikami? Truskawki w puszkach można przechowywać przez 3 lata.

Dla miłośników truskawek i tych, którzy chcą ją spożywać przez cały rok, nie ma w tym żadnych barier. Możesz wybrać dla siebie dowolny dogodny sposób, jak i gdzie przechowywać truskawki, postępować zgodnie z najprostszymi zaleceniami podanymi w artykule i cieszyć się wspaniałym letnim smakiem truskawek, niezależnie od pory roku.

Jak i gdzie prawidłowo przechowywać truskawki: przydatne wideo