Jak i kiedy zbierać sok brzozowy

Wielu letnich mieszkańców i ogrodników lubi zbierać sok brzozowy. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że wcale nie jest to trudne, ale nawet w takim przypadku są pewne niuanse. W tym artykule dowiemy się, jak i kiedy zbiera się sok brzozowy.

Wszyscy wiemy, że oprócz tego, że sok brzozowy jest bardzo smaczny, jest również niezwykle przydatny dla naszego organizmu. Ten napój zawiera imponującą ilość witamin i minerałów niezbędnych dla człowieka. Regularne spożywanie soku brzozowego pomaga wzmocnić układ odpornościowy człowieka i ogólny stan zdrowia. Dlatego, gdy tylko nadejdzie wiosna, miłośnicy tego cudownego lekarstwa angażują się w jego zbieranie. Sok brzozowy słynie ze swoich właściwości nawet wśród osób cierpiących na cukrzycę, ponieważ cukier zawarty w napoju nie wpływa na poziom insuliny i jest szybko wchłaniany w organizmie. Ogólnie sok brzozowy ma wiele przydatnych właściwości! Przyjrzyjmy się, kiedy i jak prawidłowo zbierać sok brzozowy.

Kiedy możesz zbierać sok brzozowy na Syberii, Uralu i regionie moskiewskim?

Za korzystny czas zbierania soku brzozowego uważa się okres pęcznienia pąków na drzewach. Zwykle dzieje się to w okresie ocieplenia, około pierwszych tygodni kwietnia. W okresie, gdy na brzozach formują się już liście, zbiór soków jest zakończony. Jest nawet korzystny okres w ciągu dnia, w którym zbiera się sok brzozowy. Zaleca się robić to przed zmierzchem, wiadomo, że w nocy ruch soków w filarach drzewa zwalnia i staje się mniej aktywny.

Warto zauważyć, że z bardziej dojrzałych drzew zaleca się zbierać sok brzozowy. Brzozy poniżej dwudziestego roku życia nie powinny być jeszcze używane. Najważniejsze jest to, aby wybrane przez Ciebie drzewa nie znajdowały się w pobliżu autostrad i dróg przejezdnych, przedsiębiorstw, osiedli, autostrad i innych silnie zanieczyszczonych obszarów przemysłowych. Wybierz drzewa znajdujące się w lasach, zaroślach, nasadzeniach. Brzozy rosnące na Twojej stronie nadają się do zbierania soku. Jednym z ważnych kryteriów wyboru drzewa jest średnica pnia. Zaleca się wybierać drzewa o średnicy pnia co najmniej dwudziestu centymetrów. Z tego powodu młode brzozy nie są odpowiednie, w wyniku zbierania soku mogą po prostu umrzeć. Nie próbuj zbierać dużej ilości soku z jednego drzewa na raz, pamiętaj, że żywotność rośliny jest mocno wyczerpana, więc ogranicz się do zbierania do jednego litra dziennie. Ogólnie jedno drzewo może przynieść do pięciu litrów soku, w dużych ilościach zebranie napoju może poważnie uszkodzić brzozę, a nawet doprowadzić do jej śmierci.

Znalazłeś drzewo, które pasuje do wszystkich naszych zaleceń, skąd wiesz, czy rozpoczął się w nim proces ruchu soków? Aby to zrobić, musisz zrobić mały otwór w pniu, na przykład szydłem lub gwoździem. Poczekaj chwilę, jeśli po kilku minutach z otworu pojawi się kropla lekkiego płynu, możesz zacząć zbierać napój.

Zbieranie soku brzozowego własnymi rękami

Tak więc zdecydowaliśmy, kiedy zbiera się sok brzozowy. Aby zacząć zbierać napój leczniczy, musisz zrobić dziurę w pniu wybranego drzewa. Możesz wykonać nacięcie w brzozie lub użyć wiertarki. Zalecamy umieszczenie otworu na wysokości co najmniej półtora metra od ziemi. Otwór nie powinien być głęboki, wystarczy tylko około pięciu centymetrów, a wystarczy jeden centymetr średnicy.Pamiętaj, że duża dziura może uszkodzić drzewo, mogą w nim rosnąć szkodniki i narazić roślinę na choroby.

A więc dziura jest gotowa, a następnie użyj dowolnego wygodnego urządzenia do zbierania soku, może to być nowy wąż lub dowolna inna rurka, najważniejsze jest to, że urządzenie jest nowe i czyste. Opuść rurkę do pojemnika na sok, zwykle mocuje się ją bezpośrednio do brzozowego słupka. Możesz postawić pojemnik z sokiem na ziemi, jeśli zbierasz sok w swojej okolicy, ale jeśli jest to przejezdny obszar, pojemnik może się dotknąć i sok zostanie utracony. W zbieraniu soku brzozowego jest jedna subtelność. W praktyce okazało się, że pojemnik zainstalowany po północnej stronie drzewa przynosi więcej soku.

Gdy tylko zauważysz, że ilość zebranego soku brzozowego wchodzącego do pojemnika zaczyna się zmniejszać, musisz dokończyć zbieranie napoju z tego drzewa. Takie zachowanie brzozy wskazuje, że drzewo zaczyna zaciskać ranę na pniu. Zbieraj zdrowy napój z umiarem, bez szkody dla rośliny.

Po zakończeniu zbierania soku z brzozy wyjmij rurę z pnia drzewa, a otwór należy obrobić. Możesz nasmarować dziurę w drzewie mchem lub zwykłą plasteliną, odpowiednie jest również zwykłe mydło do prania. Umożliwi to drzewu szybsze wyleczenie rany na pniu i zapobiegnie przedostawaniu się szkodników pod korę rośliny. Jeśli nie masz absolutnie nic pod ręką, możesz zatkać otwór zwykłym drewnianym wiórem.

Jak zachować sok brzozowy po zbiorach

Najlepiej oczywiście od razu wypić zebrany sok brzozowy, aby jego smak był jak najbardziej przyjemny i bogaty. Możesz przechowywać napój w domu przez kilka dni, do tego nadaje się szklany pojemnik. Zaleca się przechowywać sok w lodówce. Po pewnym czasie w soku rozpoczyna się proces fermentacji. Może być używany do sporządzania napojów alkoholowych. Sok brzozowy dobrze nadaje się do konserwacji, można go przygotować na zimę i cieszyć się jego smakiem przez cały rok!