Sezam indyjski
Treść:
Sezam indyjski: opis
Sezam indyjski należy do jednorocznej rośliny zielnej, która rośnie od sześćdziesięciu centymetrów do metra i więcej. Łodyga sezamu na dole ma zaokrąglony kształt, wznosząca się wyżej przybiera kształt czworościanu lub ośmiościanu.
Kwiat indyjskiego sezamu jest dość duży, ale szypułka jest krótka. Korona jest różowa lub fioletowa. Liście są ułożone kolejno, lekko owłosione, gładkie lub pofałdowane w dotyku. Długość liścia może sięgać nawet trzydziestu centymetrów. U dołu liście są zwykle zaokrąglone i całkowicie marginalne.
Liście, które znajdują się pośrodku w kształcie elipsy lub wydłużonego jaja, mają ząbkowany wygląd i są lekko nacięte. Górne liście są wąskie i całkowicie marginalne.
Ile kwiatów będzie na sezamie indyjskim, a ile torebek uformuje się na samej roślinie, będzie zależeć od warunków, w jakich rosną i rozwijają się. Jedna roślina zawiera zwykle od dwudziestu do ośmiuset torebek i więcej.
Owocem indyjskiego sezamu jest cztero lub ośmiościenna kapsułka o wydłużonym kształcie, której podstawa jest zaokrąglona, a wierzch ma kształt stożka. Długość pudełka sięga do trzech i pół centymetra.
Może zawierać od dwóch do ośmiu liści owoców. Kwitnie zwykle w pierwszej połowie lata, owocuje późnym latem i wczesną jesienią.
Sezam indyjski należy do roślin kochających ciepło. Jej nasiona dobrze rosną w cieple, osiągając plus dwadzieścia stopni. Ale dla szybszego wzrostu jego najlepsza temperatura wyniesie dwadzieścia pięć stopni.
Sezam indyjski uwielbia być mokry. Sucha pogoda zniesie znacznie łatwiej niż suche wiatry.
Ta roślina jest starożytną rośliną, a wielu naukowców i tych, którzy prowadzili badania, twierdzi, że sezam pochodzi z Afryki, podczas gdy inni twierdzą, że z Indii.
W Rosji roślina ta pojawiła się pod koniec XVIII wieku. W Azji Środkowej i Azerbejdżanie uprawia się głównie indyjski sezam. Obecnie uprawiana jest również na Kaukazie, Ukrainie iw Mołdawii. Olej sezamowy pozyskiwany jest z nasion tej rośliny.
Skład chemiczny indyjskiego sezamu
Roślina ta jest jedną z najcenniejszych upraw, ponieważ może produkować olej najwyższej jakości. W zależności od odmiany sezamu jego nasiona mogą zawierać do pięćdziesięciu trzech procent nieschnącego oleju tłuszczowego, a także do dwudziestu procent białka i do szesnastu procent rozpuszczalnych węglowodanów.
Stosowanie indyjskiego sezamu
Olej pozyskiwany z indyjskiego sezamu po spożyciu może zwiększyć liczbę płytek krwi, co sprzyja szybkiemu krzepnięciu krwi. Olejek można również stosować wewnętrznie przy skazach i innych chorobach.
Zwykle jest przepisywany w następujących proporcjach: dorosłym przepisuje się 1 łyżkę stołową, a dzieciom 1 łyżeczkę trzy razy dziennie. Olej sezamowy znajduje również swoje miejsce w produkcji maści, plastrów, roztworów, emulsji i preparatów rozpuszczających tłuszcze.
Nasiona indyjskiego sezamu są dobrze wykorzystywane do produkcji różnych słodyczy, a co najważniejsze do otrzymywania oleju tahini, z którego następnie uzyskuje się chałwę.
W Azji Środkowej, Afryce i Indiach ludzie używają indyjskich nasion sezamu w żywności w różnych postaciach, smażonych, gotowanych i surowych.
Z kwiatów indyjskiego sezamu można uzyskać substancje o silnym zapachu, które są następnie wykorzystywane do produkcji różnych wyrobów perfumeryjnych.
Sezam indyjski: zdjęcie
Nasiona sezamu indyjskiego: dojrzewanie i zbiór
Po około trzech lub czterech miesiącach zasiania indyjskiego sezamu zaczyna dojrzewać. Pudełka na sezamie nie dojrzewają w tym samym czasie, najpierw dojrzewa dolna część, a następnie stopniowo dojrzewa do górnej.
Jak tylko pudełka po indyjskim sezamie żółkną i miejscami dolne liście zaczynają odpadać, oznacza to, że są dojrzałe i czas je zebrać. W żadnym wypadku nie zostawiaj nasion sezamu na polu, dopóki pudełka nie zaczną pękać.
Konieczne jest jak najszybsze zebranie indyjskich nasion sezamu, w przybliżeniu w ciągu dwóch lub trzech dni.
