Trochę o kapuście
Treść:
Kapustę uprawia się zarówno na cele warzywne, jak i paszowe.
Krótki opis kapusty.
Kapusta należy do roślin dwuletnich, jedynym wyjątkiem będzie kalafior. Korzenie tej rośliny są wrzecionowate i rozgałęzione. Łodyga ma wyprostowany wygląd, również rozgałęziony.
Liście rośliny są naprzemienne, zbierane na dnie wylotu. Kwiaty kapusty są 4-płatkowe, zwykle białe lub jasnożółte, zebrane w grona, niektóre mogą mieć przylistki.
Kwiatostan jest wydłużonym gronem. Owocem rośliny jest strąk. Nasiona są kuliste i bardzo rzadko jajowate.
Kapusta pochodzi z krajów wybrzeży atlantyckich i śródziemnomorskich Europy i Azji. Występuje również na wolności w krajach takich jak Anglia, Francja, Włochy, Grecja, Turcja.
Ta roślina to starożytna roślina. Wcześniej był również spożywany przez ludzi i stosowany w leczeniu chorób. Liściasta forma kapusty występuje tylko w naturze. Według informacji historycznych kapusta była uprawiana już od epoki kamienia i brązu.
Grecy przywieźli kapustę do Rosji. Rzymianie i rosyjscy kupcy. Jest produktem spożywczym i ma działanie lecznicze. Na przykład w leczeniu szkorbutu stosowano go świeży lub sfermentowany.
Kapusta: jak prawidłowo rosnąć
Kapustę uprawia się zarówno na cele warzywne, jak i paszowe. Umieścili ją na pierwotnym miejscu nie wcześniej niż pięć lat później. Najlepszymi poprzednikami będą rośliny strączkowe, ogórki, pomidory, cebula, buraki. Zwykle kapusta jest najpierw sadzona w nawozie obornikowym. Zazwyczaj kapusta jest uprawiana przez sadzonki.
Wcześnie dojrzewające odmiany kapusty sadzi się w szklarniach i uprawia w ciągu dwóch miesięcy, odmiany według tempa dojrzewania, które są średnie, należy uprawiać w chłodniach pod folią przez półtora miesiąca. Odmiany późne uprawia się w strefie nieczarnoziemnej, zwykle w ciepłych szklarniach.
Powszechna jest również taka metoda uprawy kapusty jak wysiewanie nasion do ziemi. Aby skorzystać z tej metody, należy wybrać żyzną i wystarczająco lekką glebę, aby nie było na niej chwastów.
Hodowcy opracowali wiele różnych odmian kapusty.
Kapusta jest używana świeża, służy do sałatek, zup, gołąbków. i ciasta.
Kapusta: zastosowania warzywne
Wcześniej kapustę uprawiano i stosowano w medycynie. Był używany w celach medycznych na bezsenność, bóle głowy, choroby wątroby i stawów. Sok z kapusty był używany do leczenia znieczuleń i wrzodów. Polecana kapusta surowa dla dzieci.
Sok z tej rośliny ma szybkie gojenie wrzodów żołądka u zwierząt. Do dziś suchy sok z kapusty stosuje się w leczeniu żołądka i dwunastnicy 12. Jest uwalniany w postaci proszku. Zwykle wyznacza się jedną lub dwie łyżeczki rozcieńczone w pół szklanki wody, zażywaj do czterech razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem.
Świeżo przygotowany sok z kapusty jest równie dobry w użyciu. Taki sok jest przechowywany w temperaturze nieprzekraczającej dwóch stopni i nie dłużej niż jeden dzień. Sposób użycia takiego soku to pół lub jedna szklanka trzy razy dziennie przez miesiąc. Sok z kapusty kiszonej lub sama kapusta jest stosowana w leczeniu chorób takich jak szkorbut.
Ponadto kapusta jest cennym produktem spożywczym dla osób cierpiących na choroby układu krążenia i przewodu pokarmowego.
Roślina ta jest szeroko stosowana świeża, służy do sałatek, zup, gołąbków. Pirogow. Zwykle późne odmiany są fermentowane.Kapusta kiszona zachowuje kwas askorbinowy i witaminy z grupy B, sole potasu, wapnia i fosforu.
Szczególną wartość mają dania z brukselki i kalafiora. Pod względem zawartości witamin kapusta biała na pewno nie jest gorsza, ale np. brukselka zaliczana jest do produktów dietetycznych. Rosół z brukselki jest równy bulionowi z kurczaka.