Pietruszka: Cenne wskazówki dotyczące sadzenia i pielęgnacji zdrowych ziół

Pietruszka to kultura, którą można znaleźć w prawie każdym ogrodzie, jej liście i korzenie są szeroko stosowane w różnych kuchniach narodowych - łączy się ją ze wszystkimi produktami (z wyjątkiem słodyczy). Pod względem zawartości witaminy A przewyższa marchewkę, zawiera więcej witaminy C niż owoce cytrusowe, a także niezwykle przydatne dla mięśnia sercowego potas, żelazo, fosfor i wapń.

Pietruszka: korzystne właściwości i zastosowania

Pietruszkę można spożywać nie tylko świeżą, ale także suszoną i mrożoną, zachowując przy tym wszystkie dobroczynne właściwości pietruszki. W kosmetologii produkty oparte na tej cudownej przyprawie wykorzystywane są do poprawy kondycji włosów, odmłodzenia skóry i zwalczania trądziku. Jeśli zalejesz pietruszkę wodą, nalegasz trochę i zamrozisz (dodając zielone liście do każdej kostki lodu), otrzymasz doskonały wywar z pietruszki przeciw zmarszczkom. Mówiąc o zaletach produktu, nie sposób nie wspomnieć o pewnych „pułapkach”: nie zaleca się nadużywania pietruszki na kamicę moczową, a także w czasie ciąży.

Odmiany pietruszki

Istnieje wiele odmian pietruszki, ale zazwyczaj wybierają między korzeniem a liśćmi. A jeśli liściaste, to zwykłe lub kędzierzawy... Jeśli mnie pytasz - zdecydowanie kręcone. Pod względem smakowym nie różni się, jest też pachnący, ale jednocześnie niezwykłej urody, zwłaszcza odmiana Astra. Niektóre rośliny pietruszki mają tylko korzenie, mając nadzieję na użycie zarówno wierzchołków, jak i korzeni, i pozostają nieco rozczarowane: zielenie są pachnące i jadalne, ale są dość twarde i nie można ich rozerwać, dopóki korzeń nie dojrzeje. Najlepszym rozwiązaniem byłoby więc posadzenie obu opcji: cieszenie się zielenią przez całe lato i przygotowanie się na zimę od korzenia.

Jak sadzić pietruszkę?

Wybierając miejsce do sadzenia pietruszki, umieść ją po cukini, ogórku, ziemniakach lub kapuście. Jako sąsiad można go sadzić w grządce ogrodowej z rzodkiewkami, groszkiem, papryką i pomidorami. Nie sadzić go po selerze, marchwi, kolendrze.
Nasiona pietruszki można wysiewać od połowy kwietnia, młode pędy nie boją się mrozów do -8C. Płytkie bruzdy dobrze zrzucić wodą, obsiane, przysypane ziemią i lekko zagęszczone. Sadzonki powinny pojawić się za około dwa i pół tygodnia. Liściaste odmiany pietruszki można wysiewać co trzy tygodnie, aby przez cały czas utrzymywać świeże zioła na stole.

Pietruszka: uprawa na zewnątrz

Pamiętaj, aby przerzedzić sadzenie pietruszki, jest to szczególnie ważne dla gatunku korzeni. Reszta pielęgnacji polega na podlewaniu i odchwaszczaniu. Regularnie sprawdzaj liście, aby na czas wykryć choroby lub ataki szkodników. Pietruszce mogą zagrażać muchy marchewkowe, mszyce i muchówki. Aby z nimi walczyć, użyj roztworu mydła, nawy można posypać popiołem lub mielonym pieprzem. Jeśli posadzisz w pobliżu czosnek, bazylię lub nagietki, zapobiegnie to pojawieniu się szkodliwych owadów. Warto obawiać się mączniaka prawdziwego, rdzy i różnych form zgnilizny. Szczerze mówiąc, łatwiej jest zapobiegać chorobom niż je leczyć, ponieważ nie można spryskiwać ziół środkami chemicznymi. Przestrzegaj zasad płodozmianu, rozrzedzaj sadzenie i nie dopuszczaj do nadmiernej wilgotności gleby.

Zbiór i przechowywanie

Pietruszkę z liści można szczypać przez całe lato, nie ma konkretnych terminów i zasad zbioru. Korzeń zbiera się jesienią, przed nadejściem uporczywych chłodów.Możesz przechowywać go jak marchewkę, w lodówce lub w piwnicy w drewnianych skrzynkach (w tym celu korzenie są wybierane bez uszkodzeń). Również korzenie można suszyć w piekarniku (w 40C) lub zamrozić (oczywiście po umyciu, wysuszeniu i drobnym posiekaniu).
Warzywa należy dobrze posortować, wyrzucić suszące się lub żółknące liście, opłukać, wysuszyć, drobno posiekać i dalej do wyboru: wysuszyć w piekarniku lub w temperaturze pokojowej, zamrozić, marynować (wymieszać z solą, włożyć do słoików i przechowywać w lodówka). A także można ją marynować, konserwować w oleju, robić niesamowicie pyszne przyprawy, które można następnie dodać do sałatki, zupy lub mięsa. Oto przepis na taką przyprawę: drobno posiekaj kilogram koperku, pietruszki i selera. 2 szt. ostra papryka i 2 kawałki słodkiego (jeśli średnie, to 3) pokroić w cienkie paski. Wszystko wymieszaj w głębokiej misce, dodaj 300 g soli, ułóż w przygotowanych pojemnikach, przechowuj w lodówce. Dobre zbiory i smacznego!