Wierzchołki i korzenie. Wszystkie zalety bluzek

Pamiętasz rosyjską opowieść ludową o szczytach i korzeniach? Tam niedźwiedź dostał wierzchołki, czyli wierzchołki rzepy i wcale nie wiedział, co z tym zrobić. Mężczyzna też najwyraźniej nie wiedział, inaczej nie oddałby ich niedźwiedziowi. Ale wierzchołki rzepy zawierają ogromną ilość składników odżywczych, na przykład na 100 g produktu (wierzchołki), połowę dziennej wartości witamin A i B9, 130% dziennej wartości beta-karatyny i 209% dziennej wartości witamina K, a także wiele innych witamin i minerałów... Do jedzenia polecane są tylko młode liście - są miękkie i delikatne, dodawane są do sałatek, zup, używane jako przyprawa do mięsa. Włosi używają rzepy do robienia makaronów i lasagne. Korzyści płynące z topów zostały udowodnione przez naukowców.

Prawie każdy wie, że wierzchołki buraków są zjadane (choć nie wszyscy tego próbowali). Do sałatek można dodać liście buraków i oczywiście barszcz, zimne „buraki”, gołąbki z kapusty. Podobnie jak w przypadku innych ciemnozielonych warzyw, czubki buraków są bogate w wapń, magnez i witaminę K, które mogą poprawić zdrowie zębów, chrząstki i układu kostnego. Zawarta w burakach cholina chroni wątrobę przed złogami tłuszczu.

Udowodniono również zalety wierzchołków rzodkiewki. Zawiera wszystkie te same składniki odżywcze, co warzywa korzeniowe, ale w bardziej nasyconej formie. Witamina C wzmocni Twój układ odpornościowy, a potas poprawia aktywność mózgu.

A liście rzodkiewki mogą być podstawą do zrobienia deseru! Tak - tak, zdrowy i aromatyczny deser. Trzeba zmielić młode blaty, dodać miód, nalegać w lodówce przez około godzinę i podawać z naleśnikami.

Niewątpliwie mistrzem są zalety blatów marchwiowych. Niewiele osób wie, że zawiera więcej składników odżywczych i witamin niż sama marchewka. Na przykład witamina C to 6 razy więcej! A także witamina K, potas i wapń. Nakładki z marchewki dodaje się do zapiekanek i omletów, sałatek i gulaszów. Doświadczeni rybacy wiedzą, że prawdziwą zupę rybną należy ugotować z marchewkami. Nawet jeśli świeże nie są dostępne, można użyć suszonych ziół, które doskonale uzupełniają smak dań rybnych. Możesz zrobić sos pesto z blatów marchwi. Aby to zrobić, będziesz potrzebować, oprócz blatów (delikatne warzywa bez łodyg, 2 szklanki), czosnku (2-3 ząbki), orzeszków piniowych (ćwierć szklanki) i oliwy z oliwek lub oleju lnianego (3-4 łyżki stołowe), sól dla smaku. Posolić i zmielić składniki ręcznie lub w blenderze na gładką masę, a następnie wymieszać z olejem – pesto gotowe! Możesz również spłukać włosy wywarem z czubków marchwi dla wzmocnienia i aktywnego wzrostu (odpowiednie są zarówno świeże, jak i suszone warzywa).

Aby przygotować potrawy z dowolnych blatów, należy je dobrze spłukać i zalać wrzącą wodą (blanszować). Bardzo ważne jest, aby pamiętać, że możesz jeść tylko blaty z własnego ogrodu, dzięki czemu będziesz mieć pewność, że produkt jest przyjazny dla środowiska i nie ma śladów chemikaliów. I nie zapominaj, że w naszym interesie jest zbieranie zarówno wierzchołków, jak i korzeni, więc jeśli nie nadszedł jeszcze czas na zebranie całej uprawy, „uszczypnij” wierzchołki bardzo ostrożnie, aby nie zakłócać rozwoju roślin okopowych.

Nie bój się eksperymentować, próbować nowych rzeczy i smacznego!