Zastosowanie orzeszków ziemnych
Orzeszki ziemne to jednoroczne rośliny zielne, które dorastają do wysokości sześćdziesięciu centymetrów. Łodyga jest rozgałęziona. W niektórych odmianach orzeszków ziemnych może być wzniesiony lub pełzający po ziemi. Liście mają złożony wygląd, parzysto-pierzaste, mają puszysty, znajdują się na długich ogonkach, osiągając długość do jedenastu centymetrów. Orzeszki ziemne kwitną kwiatami, są koloru pomarańczowego lub żółtego. Kwiat nie żyje długo, jest jednodniowy, po zapłodnieniu obumiera, a jego szypułka, na której znajduje się jajnik za kilka dni, zaczyna ponownie rosnąć, najpierw rośnie pionowo w górę , a następnie płynnie obraca się i kieruje swój wzrost w dół, niosąc go najwięcej na końcu zapłodnionego jajnika. Gdy tylko szypułka dotrze do gleby, wnika w nią na głębokość do dziesięciu centymetrów i tam zatrzymuje się jej wzrost, a z jajnika pod ziemią zaczyna tworzyć się owoc, dlatego roślina ta otrzymała drugie imię, takie jak orzeszek ziemny. Owoce tej rośliny to nieekspandująca fasola, zwykle w kształcie walca lub kokonu. Jedna fasola zawiera zwykle od dwóch do czterech nasion. Jego korzenie są bardzo silne, schodzą na głębokość półtora metra i na boki do metra. Niewiele osób wie, ale stosowanie orzeszków ziemnych jest możliwe nie tylko do celów spożywczych, ale także do celów leczniczych.
Orzech pochodzi z Brazylii. Dla przemysłu uprawiana jest na plantacjach w Indiach, Chinach, Japonii i innych krajach. Największe obszary sadzi się w Afryce.
Po raz pierwszy w Rosji roślina ta pojawiła się w Odeskim Ogrodzie Botanicznym. Uprawiana głównie na obszarach takich jak Zakaukazie, Północny Kaukaz, Ukraina i inne kraje. Orzeszki ziemne to rośliny odporne na suszę, bardzo lubią wilgoć, ciepło i światło. Kwitnie zwykle długo, od około połowy czerwca do pierwszych przymrozków.
Wykorzystanie orzeszków ziemnych do celów spożywczych i leczniczych
Stosowanie orzeszków ziemnych jest możliwe w różnych wariantach.
Tłuszczowy olej z orzeszków ziemnych jest wytwarzany z orzeszków ziemnych, który jest używany wraz z migdałami, słonecznikiem i sezamem do celów medycznych w pozajelitowych postaciach dawkowania. Nasiona orzeszków ziemnych wykorzystywane są do produkcji emulsji jako zamiennik słodkich migdałów.
Olej arachidowy jest używany w przemyśle margaryny, konserw i mydła. Odpady z produkcji trafiają do produkcji chałwy, a mąka trafia do produkcji wyrobów cukierniczych, na przykład do produkcji czekolady, kakao i innych. Cukierki wykonane są z fasoli orzechowej. Generalnie fasola jest używana jako substytut migdałów.
Popularne są również popularne zastosowania orzeszków ziemnych w żywności. Zawiera dużą ilość białek, tłuszczów, węglowodanów i różnych witamin, które niosą wartości odżywcze tej kultury.
Białka zawarte w orzeszkach ziemnych są bardzo strawne. Zawierają bardzo ważne aminokwasy, które są wręcz niezastąpione.
Nasiona orzeszków ziemnych zawierają do dwudziestu pięciu procent węglowodanów, w przeciwieństwie do innych roślin oleistych, wśród których przeważają substancje skrobiowe, cukrowe i pektynowe.
Olej arachidowy to jeden z najlepszych olejów roślinnych, który zawiera nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe.
Z orzeszków ziemnych zwykle robi się masło orzechowe. Jest zwykle przezroczysty, ma swój charakterystyczny smak i jest bardzo rozpowszechniony w przemyśle cukierniczym i konserwowym. Ciastka z pestek orzeszków ziemnych, które pozostają po ekstrakcji oleju, tworzą bardzo pożywną mąkę spożywczą. Ta mąka arachidowa służy do wyrobu kakao, słodyczy, czekoladek.W celu podniesienia wartości odżywczych dodawana jest do mąki pszennej i kukurydzianej np. w celu upieczenia pysznego ciasta lub biszkoptu.
