Prawidłowe zbieranie owoców do długotrwałego przechowywania

Dzień i godzina zbioru owoców

Jak wiadomo wielkość zbioru, jego dobra jakość i czas późniejszego przechowywania owoców zależy w dużej mierze od takiego czynnika, jak czas, w którym należy zebrać owoce.

Jeśli zbierzesz owoce za wcześnie lub za późno, możesz być rozczarowany wynikami tego, nad czym pracowałeś tak długo i mozolnie przez cały ciepły sezon.

Jak i kiedy zbierać? Postaramy się wspólnie wyróżnić wspólne znaki i dowiedzieć się, dlaczego nieterminowe zbieranie ma negatywny wpływ na owoce. Udać się!

Przede wszystkim należy pamiętać, że z każdym dniem owoce wyrastają na drzewach lub krzewach, wzrasta ich wielkość, wzrasta ogólna jakość owoców, a także ich wytrzymałość na późniejsze przechowywanie. Jakie są konsekwencje późnego odbioru i jak przekłada się to na jakość otrzymanego produktu?

Co się stanie, jeśli owoce zostaną zebrane zbyt wcześnie?

Niedojrzałe owoce, które zostały zbyt wcześnie usunięte z drzewa owocowego lub krzewu, wyróżniają się takimi mankamentami, jak twardy i gęsty miąższ, zakwaszony smak, który nie odpowiada dojrzałym owocom oraz mają niemożliwy do przedstawienia i wyblakły kolor.

W rezultacie są one źle przechowywane ze względu na słabo uformowaną skórkę, która powinna służyć jako powłoka ochronna dla owoców w przypadku separacji. W końcu, szybko zużywając cały zapas wilgoci, owoce zaczynają marszczyć się, tracą objętość i wysychają.

Późne żniwa

W przypadku zbyt późnego zbioru owoce często są przejrzałe – ich miąższ staje się ziarnisty, nie ma soczystości, podobnie skraca się termin przydatności do spożycia.

Jak powinny wyglądać dojrzałe owoce

Pamiętaj, że w pełni dojrzałe owoce powinny mieć zdrowy, bogaty kolor, a także być pokryte specjalnymi substancjami ochronnymi, takimi jak osady woskowe, wszelkiego rodzaju żywice i oleje. Skórka owoców, które osiągnęły dojrzałość wystarczającą do zbioru, zapewnia ich długotrwałe przechowywanie w okresie zimowym, a także ochronę przed niekorzystnymi czynnikami zewnętrznymi.

To właśnie takie i tylko takie produkty można uznać za wysokiej jakości, dlatego nawet za pomocą zewnętrznych znaków zawsze możesz określić, czy owoce twoich roślin są dojrzałe, czy nadal potrzebują pewnej ilości czasu.

Zbieranie owoców: jak prawidłowo zbierać?

W trakcie zbioru zachowaj najwyższą ostrożność i dokładność, nie rwiej ich do siebie, ale naciśnij palcem koniec łodygi i pociągnij ją lekko w górę, aby nie uszkodzić rośliny i samego owocu.

Niepożądane jest, aby owoce spadały na ziemię podczas zbioru, istnieje również ryzyko uszkodzenia mechanicznego. Zebrane owoce należy ostrożnie umieścić w pojemniku i schłodzić. W żadnym wypadku nie pozostawiaj owoców na otwartym słońcu, ponieważ istnieje ryzyko szybkiego zakwaszenia i zepsucia.

Jak tylko zebrane owoce ostygną prawidłowo, należy je natychmiast przetransportować do pomieszczenia o wstępnie skalibrowanym reżimie temperaturowym typowym dla tego owocu.

Sekrety prawidłowego przechowywania owoców

Jeśli chcesz zachować owoce jak najdłużej, kalibruj je według wielkości i wybieraj tylko najzdrowsze okazy, które nie wykazują oznak choroby i mają szypułkę.

Mała rada - owoce o małych i średnich rozmiarach są przechowywane lepiej niż duże, ponieważ bardziej ekonomicznie odparowują z siebie wilgoć.

Zbieranie owoców: jak ustalić, czy owoc jest gotowy do zbioru?

Gotowość do zbioru owoców tych upraw, które mają nasiona, na przykład śliwki, czereśnie lub wiśnie, z reguły zależy od ich cech organoleptycznych - koloru i smaku.

Jednak to właśnie tutaj gęstość i twardość powierzchni jest nieznaczna, wręcz przeciwnie, nie należy dopuszczać do zbytniego zmiękczenia owoców takich upraw, co może już wskazywać na ich przejrzewanie. Wskazane jest zachowanie szypułki owocu podczas zbioru, aby zapobiec mechanicznemu uszkodzeniu ochronnej warstwy skórki.

Nie pocieraj owoców w dłoniach podczas zbierania, w przeciwnym razie możesz przyczynić się do usunięcia specjalnej powłoki woskowej, która może również odgrywać ważną rolę w okresie przechowywania.

Tak czy inaczej, wiele owoców, a zwłaszcza jagód, pomimo przestrzegania wszystkich zasad długotrwałego przechowywania, często nie jest na nie narażonych i jest przetwarzanych lub natychmiast spożywanych w stanie świeżym. Aby jagody nie odkształcały się, zaleca się zbierać je razem ze szczotkami i szypułkami, chroniąc w ten sposób przed uszkodzeniem.

Jeśli chodzi o jabłka, mają zupełnie inną historię. Zwyczajowo usuwa się zimujące owoce po usunięciu jesiennych, ale najczęściej czas ich zbioru zbiega się z powodu krótkiego czasu przeznaczonego na to.

Pamiętaj, że warto poczekać na pełną dojrzałość, jeśli nie chcesz zawieść siebie i swoich bliskich kwaśnymi owocami, które również przechowywane są bardzo krótko, mają skrócony termin przydatności do spożycia.

Zbieranie owoców - zdecydowanie najbardziej ulubiony proces dla letnich mieszkańców i ogrodników. Właśnie w tym czasie, dokładnie tak jak w okresie rozkwitu ozdobnych roślin kwiatowych, możesz słusznie być z siebie dumny, ponieważ to Ty wyhodowałeś całe to bogactwo, które obdarzyła natura.

Nie przegap tej chwili, zaangażuj wszystkich swoich przyjaciół i krewnych w zbiór owoców, ponieważ ilość samej pracy często przekracza siły jednego. Poświęć trochę czasu na zbieranie, trzymaj się terminów, a co roku będziesz zbierać świeże i naturalne produkty ze swojego ogrodu!