Sekrety uprawy zdrowego amarantusa

Amarant należy do jednorocznych roślin zielnych z rodziny amarantusa. Dostał swoją dystrybucję z Ameryki Południowej, a pierwsze wzmianki odnotowano już 8 tysięcy lat temu. Następnie amarant nazwano „napój bogów, który daje nieśmiertelność”. Oczywiście nie ma dyskusji o przydatnych cechach i właściwościach. Samo słowo „amarant” w tłumaczeniu oznacza „niezanikający”. Obecnie roślina ta jest częściej używana jako piękna roślina ozdobna, która ozdabia to miejsce, niż jako coś jadalnego. Nie jest to zaskakujące, ponieważ amarant ma piękne bordowe kwiatostany i bujne liście. Ale o jego doskonałych przydatnych właściwościach w żywności i medycynie było wiadomo już w czasach starożytnej Rosji, ale z czasem ta wiedza została utracona. Ale na próżno.

Również wśród ludzi amarant nazywany jest „oxamitnikiem”, „schiritsa”, „lisim ogonem”, a nawet „zarozumianymi grzebieniami”.

Rodzaje i odmiany amarantusa

Rodzaj Amaranth obejmuje około 70 gatunków, ale niewiele z nich jest wykorzystywanych jako warzywa i rośliny pastewne.

Oto niektóre gatunki: szarłat ogoniasty, szarłat zadarty, szarłat trójkolorowy. Wszystkie te gatunki są dekoracyjne, ale teraz bardziej szczegółowo zajmiemy się roślinnymi, jadalnymi odmianami amarantusa.

Najpopularniejsze odmiany amarantusa warzywnego:

Silny facet. Ta odmiana jest cudowna, ponieważ soczyste, dojrzałe liście można zbierać już po 40-79 dniach! Wysokość standardowa - 110-150cm. Kwiatostany są koloru brązowo-zielonego, liście są jasnozielone, idealne do przygotowywania sałatek i innych potraw.

Cicha sympatia. Ta odmiana jest wczesna, pierwsze pełne zbiory można zebrać za półtora do dwóch miesięcy. Wysokość waha się od 100 do 170 cm. Posiada piękne burgundowe liście, które efektownie prezentują się w sałatkach.

Aztek. Należy do odmian średniosezonowych, dojrzewa 120 dni. Łodygi są czerwone, których wysokość może dochodzić do 150 cm. Odmiana charakteryzuje się wysokim plonem ziarna i zieloną masą. Z ziaren Azteków często wytwarza się olejek z amarantusa.

Helios. Łodyga ma około 150-160 cm wysokości. Wiecha ma piękny pomarańczowy kolor. Należy do wczesnego dojrzewania, okres wegetacji trwa około 105 dni. Jest bardzo popularny wśród ogrodników, ponieważ ma dość wysoki plon.

Cechy uprawy amarantusa

Amarant jest bardzo bezpretensjonalną rośliną, potrafi przystosować się do niemal każdych warunków. Ale najlepiej uprawiać go w dość słonecznym miejscu z dobrze przepuszczalną glebą. Jednocześnie poziom pH jest lepiej lekko kwaśny i neutralny.

Sadzenie można wykonać na dwa sposoby: sadzonki i na otwartym terenie.

Jeśli wybrałeś pierwszą opcję, robi się to w następujący sposób: musisz zakopać nasiona kilka centymetrów w mokrej glebie piaszczysto-torfowej. Przykryj folią na noc, obszar uprawy powinien być odpowiednio oświetlony o temperaturze co najmniej 20 stopni. Po około 5 dniach widać pierwsze pędy. Ponadto schronienie jest usuwane, a sadzonki muszą być nadal regularnie spryskiwane i, jeśli to konieczne, przerzedzane. Gdy pojawią się 3 liście, przenosimy sadzonki do osobnych doniczek.

Gdy ziemia jest dobrze rozgrzana i minie zagrożenie mrozem, sadzonki można sadzić w ziemi w odległości 30-40 cm, najlepiej 70 cm między rzędami. Kłącze należy pogłębić do poziomu szyjki korzeniowej.

Jeśli chodzi o sadzenie amarantusa w otwartym terenie, tutaj również nie ma nic trudnego.Wiosną, gdy ustabilizuje się ciepła pogoda, można siać. Płytkie bruzdy (około 2 cm) rozlewamy ciepłą wodą i siejemy. Po pierwszych pędach (po 10-12 dniach) usuwamy słabe rośliny, tym samym przerzedzając rzędy.

Dalsza pielęgnacja polega na stabilnym podlewaniu (bez podlewania gleby), odchwaszczaniu (zwłaszcza na początku, gdy rośliny są jeszcze małe i słabe) oraz spulchnianiu gleby w celu napowietrzenia (nasycenie ziemi tlenem). Dodatkowe nawożenie zwykle nie jest wymagane, z wyjątkiem bardzo złych warunków glebowych.

Przydatne właściwości i zastosowania amarantusa

Historia leczniczych właściwości amarantusa jest bardzo długa. Czyli np. stopień wartości odżywczej zawartej w amarantusie, białko przewyższa białko mleka. Świetnie, możesz używać wszystkich części tej rośliny, od korzeni po liście i nasiona. Wszystko to jest źródłem ogromnej ilości witamin i wielu innych niezbędnych dla człowieka pierwiastków.

Amarantus jest rośliną o najwyższej zawartości białka, którą można wykorzystać do celów spożywczych. Słynie również z tego, że zawiera ważne aminokwasy, na przykład lizynę, której wskaźnik jest znacznie wyższy niż w niektórych innych zbożach.

Nasiona amarantusa są szeroko stosowane w produkcji mąki i zbóż, które z kolei są dodawane do dietetycznych produktów spożywczych (odżywki dla niemowląt, płatki zbożowe, wyroby cukiernicze itp.).

Młode liście amarantusa mogą być doskonałą pomocą w kuchni. Są używane zarówno świeże, jak i suszone, a nawet w puszkach. Liście amarantusa doskonale uzupełniają sałatki, sosy, zupy, zapiekanki, dodatki.
Z nasion amarantusa bardzo dobrze wytwarza się olej, który jest źródłem wielu dobroczynnych substancji. Olejek jest również popularny i aktywnie wykorzystywany w kosmetyce.