słonecznik bulwiasty

Topinambur to zioło należące do rodzaju Słonecznik. Jest wybitnym przedstawicielem rodziny Astro. Roślina ta została po raz pierwszy odkryta na terenie dzisiejszej Brazylii. Karczoch jerozolimski przybył do Europy przez kraje takie jak Anglia i Francja już w XVI wieku. Karczoch jerozolimski zaczął być stosowany jako element żywności w połowie XIX wieku. W swoim naturalnym środowisku roślina ta występuje w północnej części Stanów Zjednoczonych. Jeśli chodzi o ukierunkowaną uprawę topinamburu, uprawia się go w wielu krajach. Należą do nich Australia, Szwajcaria, Japonia. Należy zauważyć, że w wielu krajach ta uprawa jest postrzegana jako chwast. Faktem jest, że topinambur łatwo przystosowuje się nawet do najbardziej niesprzyjających warunków, dobrze toleruje niskie temperatury, nie jest zbyt kapryśny, aby rosnąć, a także ma wysokie wskaźniki wydajności.

Topinambur: uprawa rośliny

                                                Topinambur: zdjęcie rośliny

Z reguły karczoch jerozolimski sadzi się przed nadejściem pierwszych przymrozków, około piętnastu do dwudziestu dni. Przeprowadza się tak zwane sadzenie topinamburu „przed zimą”. W tym samym czasie karczoch jerozolimski sadzi się bezpośrednio na otwartym terenie.

Aby roślina karczocha jerozolimskiego czuła się dobrze, potrzebuje dość dużej ilości światła.

Skład gleby nie jest tak ważny, raczej warto zwrócić uwagę na poziom kwasowości gleby. Najlepsza jest ziemia neutralna lub lekko alkaliczna, o pH od sześciu do ośmiu. Topinambur nie będzie rósł ani nie rozwijał się na ziemiach bogatych w sól. Grunt o zbyt ciężkiej strukturze nie nadaje się do tego celu.

Często nie jest konieczne podlewanie topinamburu, procedura ta jest obowiązkowa w przypadku przedłużającej się suszy w lecie. Około półtora wiadra wody zużywa się na roślinę.

Wiosną karczoch jerozolimski należy karmić corocznie. W tym celu stosuje się opatrunki mineralne. Nawozy organiczne zaleca się stosować jesienią, raz na dwa do trzech lat.

Ta kultura rozmnaża się z reguły za pomocą bulw, na których mają oczy. Bulwy mogą być całe lub podzielone na części. Rzadziej topinambur rozmnaża się przy użyciu nasion.

Od czasu do czasu na tę roślinę mogą wpływać szkodliwe owady: niedźwiedzie, ślimaki, wirewormy.
Jeśli chodzi o choroby, które mogą zaszkodzić nasadzeń topinamburu, warto zwrócić uwagę na mączniaka prawdziwego, białą zgniliznę.

Opis karczocha jerozolimskiego

Jak wygląda topinambur: zdjęcie

Ta roślina ma dość mocny i silny system korzeniowy. Bulwy są dobre do jedzenia. Mogą mieć różne kolory. Istnieją odmiany żółte, białe, czerwone, a nawet fioletowe. Z wyglądu takie bulwy mogą przypominać korzeń imbiru. Jeśli chodzi o smak, tutaj topinambur można porównać do rzepy lub kikuta kapusty. Pędy topinamburu są wystarczająco silne, rosną prosto. Łodyga pokryta jest małym puchem. Wysokość rośliny może być różna, od czterdziestu centymetrów do trzech metrów. Górna część rośliny aktywnie tworzy gałęzie.

Liście mają zęby na krawędziach, a powierzchnia talerzy pokryta jest lekkim puchem. Kwiatostany topinamburu rosną o około dziesięć centymetrów. Należą do nich żółte kwiaty o cylindrycznej strukturze.Dojrzewanie owoców następuje pod koniec lata - początek jesieni.

W przemyśle topinambur uprawiany jest w naszym kraju, w USA, a także w krajach azjatyckich. Jednocześnie coraz częściej można ją spotkać w ogrodzie letniego mieszkańca. Nic dziwnego, bo to doskonała pomoc nie tylko pod względem różnorodności w jedzeniu, ale także pod względem wielu dobroczynnych właściwości dla organizmu człowieka.

Pod względem składu chemicznego bulwy tej kultury są dość podobne do bulw ziemniaka. Wartość odżywcza jest wyższa niż buraków.

Topinambur je się na surowo, bulwy można też gotować, dusić i smażyć. Mało kto wie, że z tego produktu można przygotować zdrowe herbaty i kompoty.

Jak sadzić topinambur?

Topinambur: zdjęcie rośliny

Warzywo topinambur jest bardzo skutecznie uprawiane zarówno w pojemnikach, jak i na otwartej przestrzeni. Bulwy karczocha jerozolimskiego sadzi się na otwartym terenie piętnaście do dwudziestu dni przed nadejściem chłodów. Zaleca się przeprowadzenie tej procedury wiosną, po całkowitym rozgrzaniu gleby. W tym celu polecane są całe bulwy, które na wiosnę w razie potrzeby dzieli się na części.

Podczas sadzenia karczocha jerozolimskiego najlepiej jest preferować dobrze oświetlone miejsce. Niektóre odmiany takiej rośliny mają dość wybitne wymiary, mogą osiągnąć nawet trzy metry wysokości. Z tego powodu ważne jest, aby wybrać odpowiednie sąsiedztwo, aby topinambur nie tworzył niepotrzebnego cienia dla innych roślin w ogrodzie. Takie nasadzenia karczocha jerozolimskiego najlepiej umieszczać wzdłuż ogrodzeń.

Topinambur najlepiej czuje się w niezbyt kwaśnej glebie, najlepiej nadają się gleby neutralne lub lekko zasadowe. pH powinno wynosić od sześciu do ośmiu jednostek. W tym przypadku skład chemiczny gleby nie jest zbyt ważny, topinambur uprawiany jest niemal na każdym obszarze. Jedynymi wyjątkami są gleby zbyt zasolone, a także gleby o ciężkiej strukturze.

Przygotowuje się miejsce do sadzenia topinamburu z wyprzedzeniem, około dwóch do trzech tygodni przed sadzeniem topinamburu. Jeśli na wiosnę planujesz sadzić karczoch jerozolimski, jesienią musisz przygotować ziemię. Aby to zrobić, musisz wykopać obszar do sadzenia. Głębokość kopania powinna wynosić w przybliżeniu bagnet łopaty. Podczas tego procesu zaleca się dodanie do gleby kompostu. Jeśli planujesz sadzić tę roślinę na wiosnę, to kiedy wykopujesz teren, nie rozbijaj grud ziemi. Odbywa się to w ostatnich dniach zimy. W procesie sadzenia topinamburu nie będzie zbędne dodawanie dodatkowego nawożenia, które będzie zawierało potas i fosfor. Następnie sadzi się bulwy. Ogórki, kapusta i ziemniaki mogą być dobrymi prekursorami topinamburu.

W drugiej połowie wiosny wybiera się bulwy. Powinny być wielkości jaja kurzego. Po selekcji bulwy moczy się w akceleratorze wzrostu, np. w Epinie. Aby to zrobić, wymieszaj jeden miligram leku w jednym litrze wody. Następnie przeprowadza się sadzenie, odległość między bulwami powinna wynosić około czterdziestu centymetrów. Wykop należy wykopać na głębokość około czternastu centymetrów. Odstępy między rzędami z reguły wahają się od sześćdziesięciu do siedemdziesięciu centymetrów. Gleba, która została wydobyta z ich rowków, jest mieszana z nawozem. Dobrze sprawdza się w tym przypadku mączka kostna. Następnie ta mieszanina jest umieszczana z powrotem w wykopie.

Jak właściwie dbać o karczoch jerozolimski

Warzywo topinambur: zdjęcie

Ta kultura nie jest bardzo wymagająca i kapryśna pod względem opieki. Po posadzeniu bulw w glebie należy regularnie usuwać chwasty z miejsca i poluzować glebę. Kiedy rośliny osiągną około trzydziestu centymetrów, będzie potrzeba hilling roślin. Kompost ogrodniczy dobrze sprawdza się w tych celach.Rośliny należy ugniatać, gdy zachodzi taka potrzeba, przez cały sezon wegetacyjny. Gdy krzak urośnie metr, trzeba zainstalować kołki po obu stronach i zawiązać między nimi linę lub drut. Topinambur jest przywiązany do takiej podpory, dzięki czemu będzie chroniony przed porywistymi wiatrami.

Kiedy pąki zaczną się formować, należy je usunąć. Pozwoli to zaoszczędzić energię karczocha jerozolimskiego na tworzenie korzeni. W tym samym celu konieczne jest skrócenie krzaków do stu pięćdziesięciu dwustu centymetrów wysokości.

Jeśli chodzi o podlewanie, ta procedura jest przeprowadzana tylko podczas przedłużającej się suszy. Na jeden krzak zużycie wynosi jedno - półtora wiadra. Jeśli latem opady okresowo spadają, podlewanie nie jest konieczne.

Od czasu do czasu trzeba wprowadzić do gleby dodatkowe składniki odżywcze. Wiosną, spulchniając glebę, musisz dodać potas i nawóz zawierający azot. W tym celu wygodnie jest kupować nawozy w postaci granulek. Kiedy zaczną formować się pąki, lepiej użyć płynnych nawozów. Piętnastego lipca karczoch jerozolimski można karmić naturalnymi nawozami. Dobrze sprawdzi się napar z zielonych roślin nawozowych. Opatrunek wierzchni na bazie pierwiastków mineralnych przeprowadza się corocznie. Ale nawozy organiczne stosuje się raz na dwa do trzech lat.

Doświadczeni hodowcy karczocha jerozolimskiego rozmnażają się z reguły metodą wegetacji. Aby to zrobić, użyj bulw, które mają oczy. Możesz podzielić bulwy na części. Topinambur można rozmnażać metodą nasienną, ale jest to dość pracochłonny i długi proces, dlatego ta metoda nie jest zbyt popularna.

Aby wyhodować tę roślinę w domu, musisz posadzić topinambur w dużym pojemniku. Pudełka też się sprawdzą. W każdym razie w pojemniku musi być dobra warstwa drenażowa. Zalecenia dotyczące uprawy topinamburu w domu są takie same, jak w przypadku uprawy na otwartej przestrzeni. Jedynym wyjątkiem jest reżim nawadniania. Musisz samodzielnie podlewać tę kulturę w domu z powodu braku deszczu.

O szkodnikach i chorobach topinamburu

Ta kultura ma bardzo dobrą odporność na różne choroby. Jednak przy niewłaściwej pielęgnacji i warunkach na karczoch jerozolimski może mieć wpływ mączniak prawdziwy, biała zgnilizna, a także Alternaria. Rozważmy każdy problem bardziej szczegółowo.

Biała zgnilizna.

Choroba ta jest również czasami nazywana sklerotynozą. Głównym objawem tego problemu jest pojawienie się płytki nazębnej na łodygach rośliny, która jest bardzo podobna do pleśni. Wnętrze zaczyna pokrywać się czarnymi naroślami. Ta kultura z reguły jest atakowana przez system korzeniowy w glebie. Sklerotynoza występuje, gdy poziom wilgotności otoczenia jest zbyt wysoki. Taki problem może się pojawić, jeśli zmiany temperatury są zbyt gwałtowne. Leczenie jest praktycznie bezużyteczne. Rośliny, które zostały dotknięte, muszą zostać usunięte z terenu i spalone z ogrodu.

Alternaria

Choroba ta występuje dość często w nasadzeniach topinamburu. Z tego powodu cierpi część rośliny, która znajduje się nad poziomem gruntu. Można go rozpoznać po charakterystycznych ciemnych lub jasnobrązowych plamach na liściach. Takie plamy mają bladożółtawą ramkę. Po pewnym czasie plamy stają się większe, a następnie liście zaczynają wysychać. To samo dotyczy ogonków. Aby zwalczyć tę dolegliwość, zaleca się stosowanie leków - fungicydów. Rośliny są przetwarzane, gdy ulica ma co najmniej +18 stopni. Z reguły, jeśli Alternaria nawet na początkowym etapie rozwoju wystarczy jedno oprysk. Ale lepiej jest przeprowadzić leczenie ponownie, po dziesięciu do trzynastu dniach.

Mączniak.

Karczoch jerozolimski jest dotknięty tą chorobą w drugiej połowie sezonu wegetacyjnego.Na powierzchni liści pojawia się białawy nalot przypominający nalot, który ma luźną teksturę. Wraz z postępem choroby zmienia się kolor płytki nazębnej. Przybiera brązowawy lub marnotrawny różowawy kolor. W tym samym czasie blaszki liściowe stają się kruche. Ta choroba może wystąpić z powodu zbyt gorącej pogody bez płynnych wahań temperatury. Poza tym powodem mączniak może wystąpić z powodu nadmiaru azotu, a także z powodu niewłaściwych warunków wilgotności otoczenia. Z problemem tym można sobie poradzić za pomocą fungicydów. Doświadczeni hodowcy warzyw najczęściej używają Topaz, Topsin, Bayleton, Quadris i innych podobnych preparatów.

Szkodniki

Jeśli chodzi o szkodliwe owady, które mogą zaszkodzić topinamburowi, najczęściej na taką kulturę wpływają ślimaki, niedźwiedzie i inne larwy. Aby zapobiec zastraszaniu przez ślimaki nasadzeń karczocha jerozolimskiego, zaleca się nałożenie na glebę granulowanego środka, który ma na celu zwalczanie ślimaków.

Jeśli zobaczysz szufelkę, chrząszcze majowe, niedźwiedzia na przyszłym łóżku ogrodowym, to przed posadzeniem roślin w ziemi musisz ją wykopać i dodać specjalne środki. W tym celu możesz użyć Diazonona lub Foxima.

Jak przechowywać topinambur?

Bulwy tej kultury osiągają dojrzałość po około stu dwudziestu dniach. Do tego czasu nie ma sensu wyjmować ich z ziemi. Po prostu nie będą w stanie osiągnąć wymaganego poziomu dojrzałości jakościowej.

Najlepiej wiosną wydobyć bulwy z gleby. Warto zauważyć, że gleba powinna dobrze się nagrzewać. Procedurę tę można przeprowadzić jesienią, kiedy ziemia, wręcz przeciwnie, zaczyna „zajmować się” mrozem.

Bulwy, które znajdują się na otwartej przestrzeni, bez problemu wytrzymują mrozy do -38 stopni. Nadal zaleca się przykrywanie łóżek śniegiem lub suchą ziemią na okres zimowy. Możesz wykopać bulwy w częściach. Na przykład jesienią wyekstrahuj plon, który będzie używany zimą, a te bulwy topinamburu, które pozostaną, można wybrać wiosną, gdy organizm nie ma wystarczającej ilości witamin.

Zbiór powinien odbywać się przed ciepłą pogodą. W przeciwnym razie pędy zaczną rosnąć, a bulwy z kolei stracą smak i użyteczne właściwości. Ponadto z przydatnego warzywa korzeniowego roślina po prostu zamieni się w chwast.

Bulwy topinamburu przechowuje się w taki sam sposób, jak inne podobne warzywa. Muszą być umieszczone w pudełkach i posypane warstwą piasku. Przed rozpoczęciem przechowywania w piwnicy lub piwnicy rośliny okopowe są myte i suszone. Do przechowywania nadaje się balkon z izolacją lub loggią. Jeśli nie ma zbyt wielu bulw, możesz je przechowywać w lodówce, w komorze na warzywa.

Odmiany i rodzaje topinamburu

Topinambur: zdjęcie

System korzeniowy wraz z bulwami topinamburu rośnie dość silnie zarówno na szerokość, jak i na głębokość. Nie jest to zbyt wygodne z punktu widzenia uprawy na stronie. Hodowcy pracują obecnie nad odmianami, które będą miały zwartą część podziemną. I muszę powiedzieć, że niektóre odmiany zostały już uzyskane. Ponadto hodowane są odmiany o pogrubionych łodygach, a także topinambur, który jest przeznaczony do uprawy na określonym obszarze.

Te dostępne dziś odmiany topinamburu można podzielić na topinambur bulwowy i paszowy. Odmiany paszowe z reguły nie mają dużej liczby bulw, ale część nadziemna rośnie bardzo bujnie. Odmiany te są powszechnie uprawiane komercyjnie. Ponadto wszystkie karczochy jerozolimskie, a raczej jego odmiany, dzieli się według czasu dojrzewania. Odmiany dojrzewają wcześnie i późno. Poniżej wymieniamy najpopularniejsze odmiany.

• Zainteresowanie... Odmiana ta późno dojrzewa i charakteryzuje się wysokim poziomem wydajności. Rośnie wystarczająco szybko i ma wysokie wymagania dotyczące wilgoci.Dobrze znosi upały, a także ma wysoką mrozoodporność. Pędy są skierowane prosto, dość mocne. Taki krzew rozgałęzia się na środkowym poziomie. Liście są wystarczająco duże, powierzchnia jest szorstka, pomalowana na ciemnozielony odcień. Bulwy są białe i mają gładką konsystencję. Oczy są głębokie. Odmiana ta wykazuje dobre wyniki na skalę przemysłową w strefach, w których panuje ciepła pogoda.
• Leningradzki. To późno dojrzewający topinambur, dość produktywny. Rośnie w formie krzewu. Pędy topinamburu tej odmiany są mocne, pomalowane na ciemnozielony kolor. Liście mają kształt owalu. Bulwy są wydłużone i białe. Bulwy są średniej wielkości. Dość dobrze zachowują swoje właściwości do początku zimy. Strefowy dla regionu północno-zachodniego.
• Wołżski dwa... Taki topinambur rośnie aktywnie, dobrze znosi suchą pogodę, a także jest odporny na niskie temperatury. Kłącza topinamburu znajdują się zwarto pod ziemią. Liście są zielone, pokryte drobnym puchem. Bulwy topinamburu tej odmiany są koloru białego, w kształcie owocu gruszki. Są jasnofioletowe inkluzje.
• Wczesne dojrzewanie. Odmiana wcześnie dojrzewa pod względem terminowym, niezbyt wymagająca pod względem pielęgnacji. Nie wykazuje specjalnych wymagań co do ilości światła, dobrze znosi niskie temperatury. Kłącza topinamburu znajdują się zwarto pod ziemią. Pędy rozgałęziają się dość aktywnie i silnie. Tego rodzaju liście topinamburu mają kształt serca, mają postrzępione brzegi wzdłuż krawędzi. Bulwy są białe i mają gładką powierzchnię. Rośliny okopowe mają okrągły kształt.
• Pasko. To późno dojrzewający karczoch jerozolimski. Odmiana bulwiasta. Pokazuje przyzwoite wyniki pod względem zbiorów. Krzewy rosną dość aktywnie, liście są duże. Bulwy są białe i okrągłe. Jeden egzemplarz w swojej wadze może osiągnąć około osiemdziesięciu gramów.
• Słoneczny. Ta odmiana dojrzewa wystarczająco późno. Pokazuje dobre wyniki pod względem wydajności. Z powodzeniem uprawiana jest niemal we wszystkich regionach naszego kraju. Pędy rozgałęziają się dość aktywnie. Liście są duże. Bulwy o białym kolorze, wydłużone, przypominają kształt elipsy. Jedna bulwa waży około sześćdziesięciu gramów.
• Znajdować. To późno dojrzewający karczoch jerozolimski. Przynosi sporo bulw. Łodygi nie rozgałęziają się zbytnio. Liście topinamburu są duże. System korzeniowy nie jest duży. Bulwy mają kształt owoców gruszki, pomalowane na biało. W okolicy oczu można zauważyć smugi różowawego odcienia. Znalezisko rośnie na obszarach o ciepłych warunkach klimatycznych.

Oprócz powyższych odmian hodowcy warzyw potrzebują odmian: Czerwony, Patat, Biały, Vadim, Północnokaukaski.

Dlaczego topinambur jest przydatny: przydatne właściwości i przeciwwskazania

Topinambur: zdjęcie

Włączając bulwy topinamburu do swojej diety, dostarczasz organizmowi witamin i różnych składników odżywczych. Buraki, marchew i rzepa są uważane za rekordzistów wśród roślin okopowych pod względem zawartości żelaza. Jednak karczoch jerozolimski zawiera jeszcze więcej żelaza. Bulwy zawierają również karoten. Topinambur jest bogaty w ogromną ilość tak ważnych dla człowieka mikro i makroelementów.

Syropy z topinamburu pomagają radzić sobie z chorobami układu moczowo-rozrodczego, anemią i nadwagą. Topinambur jest w stanie normalizować ilość cukru we krwi, a także pracę przewodu pokarmowego. Jeśli mieszkasz w metropolii, to karczoch jerozolimski będzie dla Ciebie bardzo przydatny. Roślina ta pomaga wyeliminować toksyny, zbędny cholesterol.

Topinambur pomaga radzić sobie z infekcjami wirusowymi. Karczoch jerozolimski wskazany jest dla osób z cukrzycą, a także dla pacjentów z niskim poziomem hemoglobiny. Ponadto roślina ta jest w stanie obniżyć poziom ciśnienia.

Topinambur zawiera dużo węglowodanów.Najlepiej używać bulw topinamburu natychmiast po zbiorach. Jeśli korzenie są przechowywane zbyt długo, insulina jest częściowo przekształcana we fruktozę. Jednak taka roślina okopowa w żaden sposób nie staje się szkodliwa. Szczególnie karczoch jerozolimski jest asystentem w cukrzycy

Topinambur normalizuje równowagę kwasową w organizmie, eliminuje odruchy wymiotne. To warzywo korzeniowe jest przydatne dla kobiet w ciąży ze względu na bogaty skład. Jeśli regularnie stosujesz topinambur, układ odpornościowy staje się silniejszy, a nadmiar toksyn opuszcza organizm.

Sok z topinamburu jest często używany do normalizacji równowagi kwasowo-zasadowej, a także ciśnienia krwi. Sok z topinamburu pomaga organizmowi radzić sobie z skaleczeniami, wrzodami. Zaleca się pić sok trzy razy dziennie dwadzieścia minut przed posiłkiem. W pewnym momencie musisz użyć około piętnastu miligramów.

Oprócz powyższych właściwości leczniczych roślina ta jest aktywnie wykorzystywana do celów kosmetycznych. Topinambur ma właściwości przeciwstarzeniowe, pomaga wyrównać koloryt twarzy, a także dobrze oczyszcza skórę.

Aby zlikwidować zmarszczki, zaleca się przetrzeć skórę szyi i twarzy wacikiem nasączonym sokiem z topinamburu. Jeśli cierpisz na zwiększoną tłustą skórę, możesz przygotować maskę na bazie topinamburu. Aby to zrobić, musisz przygotować mieszankę posiekanej bulwy i pół łyżeczki miodu. Jeśli przeciwnie, masz suchą skórę, dodaj do tej mieszanki pół łyżeczki oliwy z oliwek.

Musisz trzymać taką maskę przez piętnaście do dwudziestu minut. Następnie zaleca się mycie ciepłą zieloną herbatą. Po dziesięciu minutach przetrzyj twarz kawałkiem lodu. Ta procedura musi być wykonywana regularnie, około dwudziestu razy.

Topinambur: szkoda i przeciwwskazania

Karczoch jerozolimski jako taki nie ma przeciwwskazań. Ale jeśli masz nietolerancję na niektóre elementy zawarte w kompozycji, nie powinieneś jej używać. Jeśli używasz surowego topinamburu, to z przyzwyczajenia jelita mogą reagować wzdęciami. Jeśli po kilku użyciach surowego topinamburu organizm nie przyzwyczai się do niego, lepiej zjedz bulwy ugotowane lub duszone. Pamiętaj, że we wszystkim potrzebny jest umiar. Nie spożywaj zbyt dużo tego warzywa korzeniowego podczas jednego posiłku.

Topinambur: wideo (korzyści i szkody rośliny)