Winogrona Tempranillo Hiszpania: opis, zdjęcia, opinie
Treść:
Istnieje ogromna różnorodność odmian winogron. Ta uprawa jest uprawiana na całym świecie w różnych klimatach. W tym artykule opowiemy o cechach hiszpańskiego winogrona Tempranillo. A także rozważymy wszystkie zasady sadzenia tej odmiany i dbania o nią.
Winogrona Tempranillo: opis i charakterystyka
Winogrona Tempranillo: zdjęcie odmiany
Winogrono Tempranillo jest głównym gronem w Hiszpanii i służy jako główne wino do produkcji ogromnej większości hiszpańskich win czerwonych. Jest szeroko uprawiany w innych krajach (USA, Portugalia, Argentyna, Australia). Odmiana ta została dość dobrze uszyta w południowych rejonach naszego kraju, choć nie jest uprawiana zbyt aktywnie.
Pąki na roślinie zaczynają kwitnąć dość późno, jednak dojrzewanie pędów następuje dość szybko. Pęd w młodym wieku z reguły ma otwartą koronę, krawędzie są pomalowane na malinowy odcień. Pierwsze liście z pięcioma płatami są zielone z żółtawym odcieniem. Mają brzeg, w dolnej części mają raczej puszystą powierzchnię. Winorośl ma wydłużone międzywęźla. Liście tej odmiany są dość duże, powierzchnia lekko pomarszczona. Liść ma głębokie nacięcia, duże zęby i wycięcie w ogonku w kształcie liry. Kwiaty tej odmiany są obu płci, średnie zagęszczenie. Tempranillo ma dobre zapylenie.
Kiście winogron Tempranillo są zwarte, lekko wydłużone, a jednocześnie cylindryczne i stożkowe. Jagody winogron Tempranillo są okrągłe, lekko spłaszczone. Owoce mają kolor ciemnofioletowy z niebieskawym odcieniem. Jagody znajdują się blisko siebie.
Skład chemiczny odmiany Tempranillo jest bogaty w substancje przydatne dla organizmu. Na przykład winogrona zawierają antocyjany w nasionach. Antocyjany to barwnik, który może bezpośrednio wpływać na jasność, owocowość wina, a także na jego wygląd. Skórka jagód jest dość cienka, ma delikatny nalot. Wnętrze jagód ma dość gęstą, soczystą konsystencję. Miąższ nie ma koloru, zapach jest neutralny. Wielkość jagód jest przeciętna, ma około 16-18 milimetrów średnicy i waży około sześciu do dziewięciu gramów. Sadzonki winogron Tempranillo mają różne synonimy i można je nazwać Aragones, Tinto itp.
Oficjalną ojczyzną odmiany Tempranillo jest hiszpański region Rioja. Pod koniec XX wieku odkryto ciekawy gatunek tej samej odmiany, który miał zielone owoce z żółtawym odcieniem. Dwadzieścia lat później został również oficjalnie dopuszczony do użytku w produkcji wina.
Należy zauważyć, że im grubsza skórka winogron, tym jaśniejszy i głębszy kolor wino. Jest to szczególnie ważne, jeśli podczas uprawy panowały upały.
Pomimo tego, że większość hiszpańskich win czerwonych wytwarzana jest ze szczepu Tempranillo, wiele mówi się o pochodzeniu tej odmiany. Przez długi czas wierzono, że odmiana pochodzi z francuskiego regionu Burgundii. Ale po licznych badaniach naukowcy nadal udowodnili, że odmiana jest absolutnie autochtoniczna (lokalna) i pojawiła się około tysiąca lat temu. Dziś siedemdziesiąt pięć procent winorośli w dolinie rzeki Ebro to winogrona Tempranillo.
Winogrona Tempranillo: zdjęcie odmiany
Odmiana winogron Tempranillo jest dość owocna, jedna roślina jest w stanie wyprodukować około pięciu kilogramów owoców. Roślina należy do odmian średnich i późnych pod względem dojrzewania. Jednak ta odmiana ma tendencję do przynoszenia plonów nawet wcześniej niż inne lokalne winnice. Konieczne jest okresowe usuwanie kiści z każdej winorośli w celu kontrolowania plonów. Jeśli nie zastosujesz się do tych ograniczeń, wino będzie wodniste, nienasycone i zbyt proste w smaku i aromacie.
Powodzenie uprawy winogron Tempranillo w dużym stopniu zależy od wielu czynników: temperatury, wysokości gruntu, ekspozycji, składu gleby. Najlepszy klimat dla winogron Tempranillo to śródziemnomorski. Dobry wpływ na wynik ma również obecność stoków o wysokości do jednego kilometra. Jeśli poziom gruntu jest niższy niż siedemset metrów lub powierzchnia jest płaska, winogrona zachowują się inaczej.
Dobrze zbilansowaną kwasowość w winach można osiągnąć, gdy temperatura w nocy wynosi około 18 stopni Celsjusza. A wystarczającą ilość cukru i dobry poziom garbników (cierpkość) uzyskuje się w gorących czterdziestu stopniach temperatur w ciągu dnia.
Jeśli winogrona Tempranillo są uprawiane na płaskim terenie, poziom kwasowości staje się znacznie niższy. Również w takich warunkach brakuje światła słonecznego, co powoduje rozprzestrzenianie się chorób grzybiczych. Zależy to również w dużej mierze od temperatury. Na przykład wiosenne przymrozki są niepożądane dla Tempranillo. Roślina jest w stanie przetrwać niskie temperatury (maksymalnie -18 stopni).
Wprawdzie winorośl jest dość kapryśna, ale winiarze są bardzo wrażliwi na odmianę Tempranillo. Również w mieszankach win z tą odmianą znajdują się inne popularne odmiany: Carignan, Grissiano, Garnacha. Na bazie tych odmian powstają zarówno czerwone wytrawne wina, jak i wzmocnione wina słodkie.
Z reguły wina z winogron Tempranillo są bardzo jasne, owocowe, bogate. W aromacie mają jasny odcień malinowy. Bardzo często takie wina długo leżakują w dębowych beczkach. To znacznie wpływa na smak napoju. Pojawiają się odcienie pudełka po cygarach, przyprawy, świeżo wykonana skóra. Jest to bardzo cenione przez miłośników wina. W Hiszpanii Tempranillo jest produktem narodowym. Na jego cześć są nawet specjalne święta (2 czwartek listopada). Z tej odmiany wytwarza się również dużą ilość soku.
Winogrona Tempranillo: plusy i minusy
Winogrona Tempranillo: zdjęcie odmiany
Wina z winogron Tempranillo cieszą się dużym zainteresowaniem wśród nabywców wina i jest to być może ich główna zaleta. Ponadto winogrona Temranillo dają dość niezmiennie dobre zbiory. Odmiana dobrze przystosowuje się do różnych stref południowych.
Główne wady odmiany winogron Tempranillo wynikają z jej wysokich wymagań dotyczących warunków uprawy. Odmiana ta nie jest dobrze przystosowana do suchych warunków i zbyt często jest atakowana przez silne wiatry. Tempranillo jest często dotknięty mączniakiem, oidium, szarą zgnilizną, a także filokserą i skoczkami.
Jak prawidłowo posadzić odmianę winogron Tempranillo
Winogrona Tempranillo: zdjęcie odmiany
Odmiana winogron Tempranillo poczuje się dobrze i pokaże przyzwoity wynik wyłącznie w południowej części Rosji. W tych miejscach mróz nie powinien być silniejszy niż -18 stopni. Klimat kontynentalny sprzyja Tempranillo.
Upalne dni pozwolą jagodom zgromadzić wymaganą ilość cukru, a niższe temperatury w nocy stworzą niezbędny poziom kwasowości. Winogrona Tempranillo są dość selektywne w stosunku do składu gleby.
Gleba zawierająca zbyt dużo piasku nie jest odpowiednia dla winogron Tempranillo.Gleby zawierające wapień najlepiej nadają się do dobrego wzrostu odmiany winogron Tempranillo. Warunkiem jest również wystarczająca ilość opadów (ich poziom powinien wynosić co najmniej 450 milimetrów rocznie). Odmiana Tempranillo jest zła dla wiatrów. Grunt do uprawy winogron Tempranillo jest wybierany z ochroną przed podmuchami wiatru.
Jeśli chodzi o nawożenie, najlepiej dawać pierwszeństwo nawozom organicznym.
Zasady pielęgnacji winogron Tempranillo
Winogrona Tempranillo: zdjęcie odmiany
W celu zapewnienia właściwych warunków wzrostu dla odmiany winogron Tempranillo należy wyeliminować ryzyko powtarzających się niskich temperatur. Jeśli niskie temperatury nadal występują nawet w ciepłym klimacie, należy wcześniej przygotować się na zaopatrzenie winorośli w materiał okrywający.
Konieczne jest okresowe podlewanie winnic, a także monitorowanie stanu kręgu w pobliżu łodygi. Nie powinno być chwastów, ponieważ jest to dobra pożywka dla szkodliwych owadów i chorób. Jeśli pogoda jest stabilna, parna, należy przykryć winorośl wraz z kiściami i stworzyć cień.
Jeśli spełnisz wszystkie wymagania niezbędne do uprawy Tempranillo w swoim południowym klimacie, istnieje duża szansa na powtórzenie cech, które otrzymują hiszpańscy winiarze.
Gdziekolwiek rośnie Tempranillo, winorośl Tempranillo ma wygląd kielicha. Szczotka znajduje się w dość swobodnej pozycji, co pomaga jagodom zgromadzić odpowiednią ilość jasnych tonów jagodowych. Zimą na winoroślach pozostaje od sześciu do ośmiu oczu. Latem należy dokładnie przestudiować poziom plonu, nie powinien być zbyt wysoki, ponieważ grona nie będą w stanie w pełni dojrzeć.
Winogrona Tepranillo muszą być karmione, odbywa się to jesienią nawozem organicznym. Aby to zrobić, wykopany jest rów, który umieszczam po jednej stronie korzenia. Głębokość wykopu powinna wynosić około pięćdziesięciu centymetrów, szerokość zwykle wynosi osiemdziesiąt centymetrów. Długość rowka zależy od wielkości tulei. Z reguły hodowcy tworzą wykop, w którym można łatwo umieścić od trzech do czterech wiader próchnicy. Warunek: nawóz organiczny musi być całkowicie przemieszany przed zastosowaniem! Po nawożeniu bruzd zagęścić górny opatrunek i posypać ziemią.
Zazwyczaj taka ilość nawozu powinna wystarczyć na trzy lata. W roku, w którym nadejdzie czas ponownego nakarmienia Tempranillo, nie zapominaj, że nawóz jest teraz aplikowany z przeciwnej strony korzenia. Jeśli chcesz, zrób wykop głębszy i dłuższy, możesz dodać od pięciu do sześciu wiader próchnicy.
Jak chronić winogrona Tempranillo przed szkodliwymi owadami i chorobami
Winogrona Tempranillo: zdjęcie odmiany
Jeśli warunki pogodowe nie są zbyt sprzyjające, istnieje ryzyko, że winogrona Tempranillo zostaną dotknięte chorobami wywoływanymi przez grzyby. Wiosną i latem należy przeprowadzić profilaktyczne zabiegi fungicydami. Ma to na celu zapewnienie, że szara pleśń, mączniak prawdziwy i mączniak nie zaszkodzą twoim roślinom.
Ponieważ ta odmiana jest dość często atakowana przez skoczki i filokserę, konieczne jest okresowe przetwarzanie roślin za pomocą Karbofos, Kinmiks. Procedurę tę można powtórzyć po kilku tygodniach.
Nie zapominaj, że jeśli chcesz uprawiać odmianę winogron Tempranillo na swojej stronie, musisz wybierać sadzonki tylko od sprawdzonych dostawców.
