Tykwa woskowa: opis, zalety, zastosowanie

W artykule przedstawiono tykwę woskową: opis kultury warzywnej, korzyści, zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu.

Benincasa, zwana też zimowym melonem, a najczęściej tykwą woskową, zyskuje coraz większą popularność. Azja Południowo-Wschodnia jest uważana za ojczyznę tej rośliny. W naszych szerokościach geograficznych nie można znaleźć owoców tej rośliny, ale można ją samemu wyhodować. Jest aktywnie uprawiany w Indonezji i Indiach, uprawiany w Chinach, a z rosnącą popularnością zaczął być rozmnażany w Ameryce. Nazywa się biała dynia indyjska, dynia zimowa, beninkaz. Niewiele o niej wiadomo, ale zalety tej dziwacznej rośliny są niezaprzeczalne. Porozmawiamy dalej o cechach dyni woskowej.

Tykwa woskowa: ogólna charakterystyka

Zdjęcie Benincasy

Benincasa to zielna roślina przypominająca lianę z dużymi, rozłożystymi liśćmi, które przypominają pospolitą dynię. Rośnie w otwartych, dobrze oświetlonych miejscach, bardzo lubi ciepło. Dojrzała roślina może dorastać do sześciu metrów wysokości, a jej podłużne, zaokrąglone owoce - czasami poniżej 2 metrów.

Owoce Beninkaz są wyjątkowe. Do czasu pełnej dojrzałości pokrywają się aksamitnym nalotem, który następnie ustępuje miejsca tzw.
Przy odpowiedniej uprawie tykwy woskowej dojrzałe owoce mogą osiągnąć nawet 25 kilogramów. Dojrzałe warzywo jest absolutnie bezpretensjonalne w warunkach przechowywania. Dynię można przechowywać w niemal każdej temperaturze i warunkach, niezależnie od tego, czy jest to zimne, wilgotne pomieszczenie, a nawet otwarta przestrzeń na kuchennej podłodze pod stołem czy pod łóżkiem. Ten sam woskowy film chroni benincase przed wpływami zewnętrznymi. Po pocięciu pomaga również zachować wszystkie składniki odżywcze wewnątrz owocu.

Używa się nie tylko dojrzałych, ale i niedojrzałych owoców - młoda dynia ma bardziej wyrazisty smak. Jak zwykła dynia, zima ma łagodny przyjemny smak. Szefowie kuchni oprócz samych owoców używają również pąków z liśćmi.

Tykwa woskowa: wartość odżywcza produktu

Tykwa woskowa Benincasa: wartość odżywcza produktu

Wewnątrz owocu zimowej tykwy znajduje się prawdziwy magazyn składników odżywczych i minerałów. Warzywo zawiera prawie całą linię witaminy B, a także witaminy C, D i E. Benincasa jest bardzo bogata w sód, magnez, wapń i fosfor. Nawet rzadki pierwiastek, taki jak selen, można znaleźć w zimowym melonie, wraz z żelazem, cynkiem i jodem.
Oczywiście warzywo jest uważane za niskokaloryczne - na sto gramów jest tylko 15 kilokalorii, a nie gram cholesterolu.

Jakie są korzystne właściwości dyni woskowej (uprawy warzywne)

Jakie są korzystne właściwości dyni woskowej (uprawy warzywne)

Unikalny skład chemiczny dyni Benincasa nadaje warzywu liczne użyteczne właściwości... Przyjrzyjmy się bliżej:

• Obfitość składników odżywczych prowadzi do normalizacji procesów metabolicznych w organizmie przy aktywnym stosowaniu beninkazy w żywności.
• Warzywo jest bogate w błonnik. Pomaga oczyścić jelita. Ponadto liczne mikro i makroelementy oraz błonnik pokarmowy normalizują proces trawienia. Owoce dyni są lekkostrawne i szybko wchłaniane przez organizm dzięki wysokiej zawartości wody (do 95%). Regularne spożywanie tego produktu sprawi, że zapomnisz o takich dolegliwościach jak zaparcia, wzdęcia, wzdęcia, odbijanie.
• Wspomniany błonnik wraz z cząsteczkami popiołu zawartymi w owocach melona zimowego aktywnie stymulują jelita. Sprzyja to szybkiemu sytości podczas posiłków i zapobiega gromadzeniu się niepożądanych substancji w przewodzie pokarmowym. W efekcie pomaga nasycić organizm energią poprzez spalanie nadmiaru tłuszczów. Innymi słowy, jest to świetny sposób, aby schudnąć i zrzucić nadmiar kalorii bez wyczerpujących diet, po prostu jedząc pyszne, pożywne jedzenie.
• Woda błonnikowa nie tylko stymuluje trawienie, ale także działa jako przeciwutleniacze. Oczyszczają organizm z toksyn i toksyn, pomagają normalizować stolec i zapobiegają wzdęciom. Spożywanie beninkazy na bieżąco uchroni przed gromadzeniem się szkodliwych złogów w jelitach.
• Brak cholesterolu w samym warzywach, a także skład bogaty w minerały, przyczyniają się do ogólnego obniżenia poziomu cholesterolu. W tym celu oprócz samych owoców stosuje się również wywary i napary z liści dyni.
• Nasycenie metalami takimi jak magnez i wapń normalizuje przepływ krwi. Sód pomaga również wzmocnić ściany naczyń krwionośnych i stymuluje serce. Te chemikalia są świetne w normalizacji ciśnienia krwi.
• Wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych dzięki obfitości minerałów zapobiega powstawaniu blaszek miażdżycowych. Czysty układ krążenia to bezwarunkowe zapobieganie żylakom, zakrzepom i innym chorobom układu krążenia.
• Witaminy z grupy B, A, a zwłaszcza C rozwijają i wzmacniają układ odpornościowy. Grupa A, E, K aktywnie opiera się szkodliwym mikroorganizmom. Regularne spożywanie tykwy woskowej zastępuje całą półkę aptecznych preparatów witaminowych
• Melon zimowy ma właściwości antyseptyczne. Działa przeciwzapalnie i przyspiesza gojenie organizmu. Jest aktywnie stosowany w chorobach zapalnych przewodu pokarmowego, chorobach pęcherza. Jest również stosowany w wysokich temperaturach oraz jako środek przeciwbólowy.
• Jako środek antyseptyczny i przeciwzapalny dynia jest również używana do użytku zewnętrznego. Wspomaga gojenie ran i zadrapań. Bardzo obficie nawilża skórę, zapobiegając pojawianiu się zmarszczek, zwalcza napięcie skóry, pęknięcia i łuszczenie. W naszym regionie jest to szczególnie widoczne w okresie zimowym, kiedy spierzchnięte usta i twarz stają się na porządku dziennym. Oto wspaniałe lekarstwo na nieprzyjemne skutki zimnych wiatrów.
• Łatwo zgadnąć, że przy takim arsenale użytecznych substancji i przeciwutleniaczy woskowe wiśnie można uznać za praktycznie bezpieczne w użyciu. Z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji na niektóre składniki, owoce beninkazy mogą być spożywane przez alergików, matki karmiące i kobiety w ciąży. Osoby z nierównowagą w równowadze cukrowej mogą się nie bać tak samo jak osoby z nadwagą (dla nich wręcz przeciwnie, woskowa dynia to panaceum na wszelkie dolegliwości)

Benincasa (tykwa woskowa): zastosowanie

Łatwo się domyślić, że produkt tak bogaty w swoje różnorodne właściwości znalazł szerokie zastosowanie w wielu różnych gałęziach przemysłu. Wykorzystywane są nie tylko same owoce, ale także liście, dzięki czemu są uniwersalne. A prostota przechowywania korzystnie wyróżnia dynię zimową wśród jej krewnych w kwietniku.

W gotowaniu

Oczywiście głównym zastosowaniem beninkazy jest gotowanie. Opiera się na owocach dyni, ale dzięki pączkom wykwalifikowani kucharze są w stanie przygotować kulinarne przysmaki smażąc je w cieście. Oczywiście wierzchołki i pędy można wykorzystać jako „zieleń” do dekoracji potraw i dodania smaku.

Dojrzałe warzywa zimowego melona są smażone, duszone, gotowane na parze ... Świeże młode owoce można bezpiecznie jeść na surowo, posiekać w sałatkę, marynować, jak to zwykle robi się z ogórkami (na których młode owoce zimowego melona są nieco podobne w smaku) .

Dojrzałe dobrze komponują się z mięsem i rybami, zwłaszcza podczas smażenia. W Chinach jednym z ulubionych przysmaków jest melon ze smażoną wieprzowiną lub wołowiną. Stanowi również bogatą bazę do zupy. Śnieżnobiały miąższ służy do gotowania kawioru, zapiekanek. Wiele osób gotuje owoce kandyzowane.

Może być stosowany jako samodzielne danie, w formie gulaszu lub owsianki. Dobrze współgra z innymi składnikami. Dzięki łagodnemu, przyjemnemu smakowi jest niemal uniwersalnym dodatkiem do każdej potrawy.

Słodkie dania z dyni są cudowne. Jest używany jako nadzienie, pieczone są ciasta. Na koniec możesz po prostu posłodzić lub zrobić dżem. W Pakistanie z tego warzywa wytwarza się cukierki. Filipińczycy napychają miąższem narodowe bułeczki z hopią. Niektóre kraje Azji Południowo-Wschodniej robią nawet zimną słodką herbatę z zimowym melonem.

W medycynie

Dobroczynne właściwości woskowej dyni znane są od dawna. Z soku roślinnego i wywarów z liści powstają preparaty lecznicze do skóry, które zapobiegają stanom zapalnym i bliznowaceniu. Napary służą do płukania jamy ustnej.

Owoce bogate we wszystkie niezbędne witaminy i minerały są same w sobie dobre jako ogólny tonik. Ma szerokie zastosowanie w profilaktyce chorób pęcherza moczowego, schorzeń przewodu pokarmowego, dolegliwości sercowo-naczyniowych.

Pestki dyni Benincasa wyciśnięte z oleju działają przeciwbólowo. Olejek z pestek dyni stosowany jest w leczeniu reumatyzmu, a także skręceń, a nawet skurczów.

Suszona kora oszczędza obrzęki. Wywar z niego jest niezbędny do zatrucia i innych rodzajów zatruć (jedzenie, alkohol itp.)

W perfumerii

Jak wspomniano powyżej, młode owoce pokryte są aksamitnym nalotem. Ale w procesie dojrzewania dynia zmienia się z aksamitnej na woskową (w związku z czym otrzymała swoją najczęstszą nazwę). Świece wykonane są z resztek woskowych folii z owoców. Jest delikatnie zdrapywany, topiony i używany w perfumerii do produkcji świec zapachowych.

Tykwa woskowa