Jak zamrozić zielony groszek na zimę?

Młody zielony groszek można spożywać zarówno na świeżo, jak i po zamrożeniu. Posiada doskonałe właściwości odżywcze i smakowe. A teraz miałeś zadziwiająco produktywny rok, a surowce trzeba zamrozić. Jak to zrobić?

Zielony groszek na zimę: jaki rodzaj wybrać?

Aby groszek dobrze tolerował proces zamrażania, musisz wiedzieć, jakie odmiany wybrać. Do zbioru grochu w wersji obranej używaj odmian o gładkich nasionach. Smakują niesamowicie słodko i pysznie.

Jak zamrozić zielony groszek w strąkach na zimę?

Zielony groszek na zimę w strąkach: zdjęcie

Aby przygotować groszek w strąku, należy wziąć tylko zebrane surowce i dość młode. Dojrzałe lub przejrzałe strąki nie będą działać w tym celu. Ponadto nie mogą mieć uszkodzeń technicznych, pleśni lub owadów. Po poradzeniu sobie z sortowaniem należy je dokładnie wypłukać i usunąć krawędzie kapsuły, które nie nadają się do jedzenia.

Następnie konieczne jest wykonanie blanszowania w celu zachowania wyglądu i dłuższego przechowywania produktu. Aby to zrobić, potrzebujesz pojemnika z wrzącą wodą, zimną wodą i durszlakiem. Cedzak z surowcami opuszczamy do wrzącej wody, trzymamy tam przez półtorej minuty. Następnie szybko spuszczamy go do pojemnika z zimną wodą i zostawiamy tam do całkowitego ostygnięcia. Następnie strąki należy odpowiednio wysuszyć.

Po podjętych środkach należy natychmiast rozpocząć zamrażanie produktu. Odbywa się to tak, aby nie stało się twarde z powodu długotrwałej ekspozycji na powietrze. Aby groszek zachował swój wygląd i użyteczne właściwości, zamroź go w specjalnych workach lub pojemnikach wielokrotnego użytku. Pamiętaj, aby zostawić trochę miejsca w środku, ponieważ zawartość zwiększy się po zamrożeniu. Lub wstępnie zamroź na blasze do pieczenia z papierem, a następnie zapakuj w torby i pojemniki. Aby zachować kształt surowca, umieść go w pojemniku lub specjalnej torbie do zamrażarki.

Jak zamrozić zielony groszek na zimę, obrany:

Obrany groszek można zamrozić na różne sposoby: po blanszowaniu, w prosty sposób lub w lodowej formie.

Obrany zielony groszek na zimę: zdjęcie przepisu

Łatwa droga.

Prostym sposobem jest obranie groszku ze strąka, po czym zepsute owoce są usuwane. Następnie wybrany groszek jest dobrze myty wodą i suszony. Teraz układamy gotowy groszek na blasze do pieczenia z papierem i wkładamy do zamrażarki, aż do całkowitego zamrożenia. Teraz sortujemy według paczek i przechowujemy tyle, ile potrzeba. Jeśli groszek nie ma czasu na dojrzewanie przed zbiorem, konieczne jest wstępne blanszowanie, w przeciwnym razie produkt okaże się bardzo trudny.

Zamrozić po blanszowaniu.

Przed zabiegiem groszek jest oczyszczany ze strąków i zepsutych nasion, po czym jest dobrze umyty i wysuszony. Teraz zagotuj wodę w dużym rondlu i zanurz surowce w kilku partiach na trzy minuty. Po tej procedurze nasiona należy schłodzić w zimnej wodzie, a następnie wysuszyć. Teraz gotowy groszek wkładamy do pojemników lub torebek i zamrażamy. Blanszowanie jest konieczne, aby zachować wygląd i miękkość grochu.

W formie lodowej.

Ta metoda jest również dość ciekawa i prosta. Wszystko zaczynamy jak w poprzednich metodach.Oczyszczamy ze strąków, usuwamy zepsute nasiona, spłukujemy wodą i suszymy. Teraz umieść nasiona w foremkach do lodu i napełnij je wodą lub bulionem. Teraz włóż foremki do zamrażarki na dwanaście godzin. Następnie gotowe kostki wyjmuje się z foremek i wkłada do torby lub pojemnika do przechowywania w zamrażarce.

Zielony groszek na zimę w domu: trwałość

Pamiętaj, że bez względu na to, jak go zamrozisz, ten produkt nie powinien być przechowywany dłużej niż dziewięć miesięcy. Po tym okresie groch traci smak i użyteczne właściwości. Zalecamy umieszczenie daty zamrożenia na opakowaniach lub pojemnikach, aby ułatwić nawigację.